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【材料】
1.凤梨/应季红壳虾
2.油条/盐/糖
3.料酒/葱/姜/沙拉酱
【步骤】
1.应季的红壳虾,根据个头大小分开两拨。
2.小虾去壳,开背剔虾线,用刀身轻拍成泥,加盐、糖、料酒搅拌上劲。注意不要拍太碎,影响口感。
3.大虾去壳留虾尾,剔除虾线,加盐、糖、料酒腌渍15分钟后,水中加葱、姜,汆熟。
4.油条斩段,酿入虾泥,入油锅炸至虾泥熟透。
5.选用甜度更高的凤梨,去皮,切成小块备用。
6.加入适量沙拉酱(建议香甜口味),拌匀,撒把芝麻,装盘即可。
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