【鲜虾肉糜香菇盅】
【食材】
香菇8个,鲜虾8个,肉馅150克
腌制肉馅:料酒、盐、花椒粉
浇汁:蚝油1勺,盐、糖少许,水适量
水淀粉:适量
【做法】
1、鲜香菇去掉梗,洗净沥干水分。
2、鲜虾去皮去虾线,洗净备用。
3、肉馅里放入葱末姜末,料酒和盐,一个方向搅拌,为了口感更劲道,放点清水,再搅拌。
4、在香菇里填实肉糜。
5、再把鲜虾镶入肉糜中即可,依次都做好。
6、开水上锅蒸8分钟,利用这个时间用蚝油、糖、盐、水淀粉做一碗调位汁。蒸好的香菇盅会出很多汤汁,不要倒,和做好的调味汁混合,一起放入锅中,加热到粘稠的状态。
7、浇汁在香菇盅上即可。