姜切末，蒜切末，葱切段。冬笋洗净切成片，红椒切丝。锅中水烧开，腊肉放入锅中煮20分钟左右，捞出，切成薄片。锅中放入适量水烧开，放入冬笋、焯水1分钟，捞出备用。锅中倒油，油温烧至6成热，放入腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入冬笋翻炒1分钟。放入红椒、葱段、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。
腊肉炒什么好吃
食材：
腊肉200克、冬笋150克、红椒少量、姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、鸡精1勺、盐1勺。
冬笋炒腊肉的做法：
1、姜切末，蒜切末，葱切段；
2、冬笋洗净切成片，红椒切丝；
3、锅中水烧开，腊肉放入锅中煮20分钟左右，捞出，切成薄片；
4、锅中放入适量水烧开，放入冬笋、焯水1分钟，捞出备用；
5、锅中倒油，油温烧至6成热，放入腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入冬笋翻炒1分钟；
6、放入红椒、葱段、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。
小贴士：
冬笋片不要切太厚，这样炒出来更好吃。
