猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。那么,今天小编跟就大家分享一道盐焗猪腰子的做法,虽然没有切除猪腰筋,但是一点都吃不到臊味,非常得好吃。
用料:
猪腰子,粗盐,花椒,八角,锡箔纸,大蒜,杭椒,小米椒,生抽,醋,香油,油。
做法:
猪腰子洗净,撕掉表面一层薄膜。
处理好的猪腰子,用锡箔纸包裹好。
锅子烧热,倒入粗盐、花椒粒和八角。
将粗盐炒热。
盛出一部分粗盐。
放入用锡箔纸包裹的猪腰子。
把刚才盛出来粗盐倒在猪腰子上面,完整的覆盖住猪腰子。
大火焗10分钟后,转小火再焗35~40分钟。
焗好后取出,撕掉锡箔纸,将猪腰子切片装盘。
杭椒、小米椒切小圈,大蒜切末儿放入碗内,加生抽、醋、香油搅拌均匀。
锅内倒油,油热后淋在调好的酱汁里。
搅拌均匀,直接可以蘸食猪腰子。