导语：夏季很容易食欲不振，吃什么都不合胃口，而且，有时候一些食物还会导致上火。那么，夏季适合吃什么菜?哪些菜夏季吃既能提高你的食欲，又能清热解暑?推荐夏季必吃的六种菜。
夏季适合吃什么菜
一、糖醋嫩姜
以嫩姜为主要原料，切成薄片，撒上盐腌制1个小时后，挤掉水分，放到玻璃罐里，加一点二锅头白酒，再倒满醋盖住嫩姜，放糖，搁置冰箱一天后食用。经过秘制的嫩姜，咬起来特别脆，有一点姜的辣劲，能使胃口大开。这也应了“冬吃萝卜夏吃姜”这句养生俗语。夏热，人们喜欢冷饮冷食，胃肠更需要养护，吃点嫩姜，温胃健脾，增进食欲，是不错的选择。
二、西红柿炒豆腐
西红柿先用开水烫一下，然后将其洗净去皮之后，再将西红柿切成厚片备用。接着就是准备豆腐，可以将豆腐切成三厘米左右的长方块，然后在锅中放油，待油热了之后，把切好的西红柿和豆腐一起倒入锅内，再根据自己的口味加上酱油、白糖、盐巴、味精等一起翻滚几下，等豆腐熟透了就能起锅装盘了。西红柿味道酸酸甜甜，含有不少的维生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白质、脂肪、钙质、铁质以及其他的微量元素等，这道菜肴真可谓是制作简单，用料简单，是道美味营养的佳肴。
三、凉拌苦瓜
取绿色的苦瓜、黑色的木耳、红色的朝天辣椒，放醋、芝麻油调拌，做成一道色彩搭配鲜明，有着清热、消暑食疗效果的菜肴。
四、择子豆腐
用择子粉做成的类似豆腐的膳食。择子，学名“石栎”，是一种落叶灌木的果实。果子成熟时摘取，去壳，加水磨成粉，再晒干后储藏备用。烹制时，加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水中，煮成糊状。再将煮熟的择子糊装碗盆中，放凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。吃时取一块，将其划成小块，配着葡萄、小番茄、蜂蜜，可加醋和少许糖，再滴几滴薄荷水，吃起来口感清凉，甘甜适口，能助消暑。
五、青蒿绿豆粥
原料用绿豆、冬瓜、大米，配用青蒿和鲜荷叶。先将青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分钟，去渣取汁，再将荷叶洗净切碎，与绿豆、大米同煮30分钟，然后加入青蒿冬瓜汁，放冰糖，煮至粥熟，放凉后冷藏2小时食用。本粥有青蒿、鲜荷叶之清香，且能发挥其解暑效用，助绿豆、冬瓜祛暑湿，成为色香味俱全，有清热解暑、利湿和胃功效的粥品。
六、蒜蓉蒸茄子
这道蒜蓉蒸茄子制作方法简单，准备两根茄子，去皮切小块，放在盘子里，淋上少许油，上锅隔水蒸15分钟后取出。锅中倒入少许底油，煸香蒜末和姜末后加入适量酱油和乌醋，鸡精，淋在蒸好的茄子上即可。茄子有一种特殊的香味，搭配上蒜蓉真是天生一对。茄子除了味道鲜美还含有丰富的营养物质和大量生物碱物质，用于胃癌和子宫癌的食疗效果显着。
