导语：立冬到来意味着冬季悄然到来，立冬节气有进补以度严冬的食俗。立冬进补食物诸多，有羊肉、牛肉、饺子、鸡鸭等等。立冬进补以肉类为主，立冬吃火锅参入肉类也深受人们喜爱。而立冬吃鸭肉是比较盛行的。立冬鸭肉做法有许多，有香辣啤酒鸭、莲藕烧鸭肉、姜母鸭等等。小编在此推荐一道立冬食谱虫草蒸老鸭。立冬吃虫草蒸老鸭具有滋阴补虚的功效。
立冬素有吃鸭肉习俗
每年阳历11月7日或8日，是立冬节气，预示冬天开始，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。南方人立冬爱吃些鸡鸭鱼肉，北方人爱吃饺子，中国台湾立冬这一天爱吃“羊肉炉”、“姜母鸭”。立冬吃鸭子被归入立冬补品最佳排行榜之一。立冬进补火候过旺难免上火，而鸭肉具有清虚火的功效，其实对鸭肉的营养价值比鸡肉要高，对于本身体质弱者更有滋阴补虚的效果。
立冬吃虫草蒸老鸭具有滋阴补虚的功效。
立冬食谱推荐：虫草蒸老鸭
配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法：老鸭去毛、內脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可(也可用气锅蒸)。
功效：补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血;以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共咸补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。
