导语：海参，原名沙沥，属棘皮动物。在它那细长的、肉乎乎的身上，长满了肉刺，颇像一根黄瓜，因此人们形象地称它为“海瓜”、“海黄瓜”。海参肉质软得，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。海参一年四季都可见到，但是什么季节吃海参最好呢?海参的营养价值及做法分别都有哪些呢?今天，本站就为您介绍!
海参肉质软得，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。
海参的营养价值
每100克鲜海参中含有水分77.2克，蛋白质16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物O.9克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，钙28.5毫克，钾43毫克，钠502。9毫克，镁149毫克，铁13.2毫克，锰0.76毫克，锌0.63毫克，铜O.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸O.01毫克。
海参的做法
1、清汤海参
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油110克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。 锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
海参的做法：干烧海参
2、干烧海参
原料：海参5个，油、老抽、葱段适量，糖、淀粉少许
做法：海参洗干净，买的时候已经处理干净了，回来就洗干净好了，切葱段备好!热锅凉油放入葱段炒出香味;加上老抽放入少许白糖和盐。加入适量的水，再倒入少许的淀粉勾芡，放入海参，小火入味大火收汁即可。
什么季节吃海参最好
其实，海参四季可食，从海参的营养成分和功效看，不论春夏与秋冬，也不论男人与女人，适量的长年坚持天天吃，对身体必定大有裨益，只是在寒冷季节多吃一些，更为有利。吃海参没有季节限制，专家建议食用时间，早晨空腹是吸收的最好时间，可以起床以后先喝一杯温开水，海参小米粥是比较好的。
