导语：竹荪和银耳都属于菌类植物，它们分别有着较高的营养价值，而且这两种食物都有着很多优良功效。就竹荪来说，它有补气养阴等功效，而银耳则有排毒养颜美容等之效。这两种食物放在一起熬制成竹荪银耳汤，不仅是一道美味，功效也大大加强。下面为您介绍有关竹荪银耳汤营养价值，以及竹荪银耳汤的做法及功效大全。
竹荪银耳汤营养价值 竹荪银耳汤的做法及功效大全
食物功效
一、竹荪银耳汤营养价值
竹荪营养价值：据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
银耳营养价值：银耳富含维生素D，能防止钙的流失。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。银耳中还有较丰富的膳食纤维。
二、竹荪银耳汤的做法
食材：干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。
做法：
1、用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净。
2、将竹荪切成5厘米的长段，混银耳用温水漂洗几遍。
3、冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。
注意：
煮制时不要让竹荪过烂。
食物功效
三、竹荪银耳汤的功效
竹荪的功效：
补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
1、补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2、保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3、提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
4、抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
银耳功效：
1、肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3、增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5、减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6、增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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