导语:鸭蛋是我们日常生活中常见的一种蛋类食物。它营养价值丰富,其含人体所需的蛋白质、维生素及多种矿物质,因此,常食对人体十分有好处。平日里,不少朋友都很喜欢吃鸭蛋,而它的做法也多种多样。那么,鸭蛋怎么做好吃?鸭蛋的功效与作用又有哪些呢?下面,本站就为您介绍!爱吃鸭蛋的朋友赶紧去看看吧!
鸭蛋是鸭子生的卵,比鸡蛋个大,皮较厚。
鸭蛋简介
鸭蛋是鸭子生的卵,比鸡蛋个大,皮厚,但因为鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源,所以鸭蛋有腥味,新鲜食用时不如鸡蛋可口,一般常用作制作松花蛋和咸鸭蛋制作咸鸭蛋后蛋黄变软出油,非常可口。
鸭蛋的功效与作用
1.清肺火、降阴火
鸭蛋适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
2.强健身体
鸭蛋可促进骨骼发育,预防贫血。
3.促进食欲
鸭蛋能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
鸭蛋怎么做好吃
1、鸭蛋豆腐汤
食材:豆腐250克,鸭蛋2个,蒜薹 、盐、葱、姜、香油、高汤、水淀粉、料酒、植物油适量
做法:先取鸭蛋黄碾碎备用,豆腐洗净切丁,蒜薹择洗干净切末。然后锅置火上,倒植物油烧热,放入葱末、姜末煸香,放入豆腐丁煸炒。最后加入适量高汤,加盐、料酒、蛋黄煮沸,用水淀粉勾芡,撒入蒜薹末,淋入香油即可。
2、生地元参鸭蛋汤
食材:生地30克,元参20克,鸭蛋二枚,冰糖20克。
做法:用清水二碗浸泡生地、元参30分钟;将鸭蛋洗净后与生地元参共煮;蛋熟后去壳;再放人生地元参汤内煮片刻;服时加冰糖调味,吃蛋饮汤。
3、姜丝麻油煎鸭蛋
食材:鸭蛋2个,姜、胡麻油适量
做法:取平底锅一只,生火后倒入半两麻油,候锅烧热,放入五钱的姜丝,将之炒热,即取出盛于碗内备用。接着再倒半两麻油,煎沸后,把鸭蛋二个分别敲破放入,用煎匙弄开蛋黄,成为圆饼状,然后把炒好的姜丝分成二份,连同少许的食盐,倒在两个蛋黄上面,用煎匙合起来,如荷包蛋一样,连翻二至三次即可。
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