导语：黄花鱼，又称黄鱼。鱼头中有两颗坚硬的“石头”，叫鱼脑石，故黄花鱼又称“石首鱼”。夏季端午前后是大黄花鱼的食用时期，清明至谷雨是小黄花鱼的食用时期。在这两个时期，黄花鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。对于孕妇这一类需要补充大量营养物质的人来说，食用黄花鱼是个不错的选择。那么，孕妇吃黄花鱼的营养价值是什么?孕妇吃黄花鱼的好处又有哪些呢?今天，本站为您介绍。
黄花鱼，又称黄鱼。鱼头中有两颗坚硬的“石头”，叫鱼脑石，故黄花鱼又称“石首鱼”。
孕妇吃黄花鱼的营养价值
黄花鱼营养丰富，蛋白质含量甚多，且含有维生素A、维生素B、磷、钙等无机盐含量都很高。它肉质肥美，可以增加营养，防止衰老。鱼肉不仅可以预防心血管病，而且有利于神经系统发育。而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收，由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合孕妇、老人、儿童和久病体弱者食用。此外，孕妇经常服用黄花鱼能够很好的补充身体正常运转所需要的大量营养，特别是一些体质比较虚弱的孕妇以及产妇更是需要多吃。
孕妇吃黄花鱼的好处
1、黄花鱼有助于孕妇补碘。
2、黄花鱼的营养价值非常高，吃了对胎儿大脑发育非常有好处。
3、黄花鱼有滋阴补阳之功，孕妇食用既能补血，又能使皮肤洁白细腻。
4、相比于正常人，孕妇的运动量比较小，这就导致消耗的热量也会有所降低，如果长期如此很容易导致多余的脂肪囤积在身体之中而出现发胖，黄花鱼的肉质中脂肪的含量非常的合理，女性就算多吃了也不容易出现发胖的情况。
黄花鱼有滋阴补阳之功，孕妇食用既能补血，又能使皮肤洁白细腻。
黄花鱼的食用方法
1、黄鱼参羹
原料：净黄花鱼肉300克，水发海参300克，鸡蛋2只。
制法：先将鱼肉和海参切成丁;鸡蛋敲入碗内搅匀待用。将葱结下油锅煸香，放入鱼肉丁、参丁、姜片，烹入料酒，加适量清水煮沸。再加入精盐、味精、胡椒粉烧入味。用鸡蛋液、湿淀粉勾芡，淋上猪油，搅动几下，出锅即可。
2、芝麻鱼排
原料：黄花鱼2条(约重1500克)，鸡蛋1只，芝麻100克。
制法：先将黄花鱼去鳞、鳃及内脏洗净，去头，鱼背两侧各批净肉1块，剔去小骨和皮，再将每块一切二，放入碗中，加味精、料酒、精盐、葱、姜末和匀，浸腌几分钟，将芝麻淘洗干净，下锅炒熟。再将鸡蛋敲入碗中与淀粉调成糊状。将鱼块蘸上蛋糊，粘上芝麻，入四成热的温油锅中炸酥捞出，切成条状即可食用。
