青辣椒、紅辣椒和小米椒切丁，姜切小塊、蒜切。茄子削去皮並切成條，碗中放入醬油、糖、芡粉和食鹽，倒入少量清水攪拌。茄子放入預熱好的蒸鍋內，蒸10分鐘後取出。炒鍋預熱並倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香後倒入茄子和調料汁，翻炒入味即可關火盛入盤子中。
怎麼做紅燒茄子
食材：
茄子1根、青椒2個、紅椒3個、將1塊、蒜3瓣、白糖1勺、醬油1勺、芡粉1勺、醋1勺
家常紅燒茄子的做法
1、青辣椒、紅辣椒和小米椒切丁，姜切小塊、蒜切末；
2、茄子削去皮並切成條；
3、碗中放入醬油、糖、芡粉和食鹽，倒入少量清水攪拌；
4、茄子放入預熱好的蒸鍋內，蒸10分鐘後取出；
5、炒鍋預熱並倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香後倒入茄子和調料汁，翻炒入味即可關火盛入盤子中。
小貼士：
茄子去皮之後再做，做出來的茄子口感更好。
