豆腐切成塊,放入温水中浸泡一下。火腿切成片,冬筍切片,大葱切段。冬菇切好,洗淨瀝乾水分。鍋中倒油,油燒至6成熱,放入薑片、葱段、冬菇、冬筍、青豆、火腿,煸炒出香味,再烹入紹酒和醬油,翻炒均勻。最後倒入凍豆腐,加醬油、雞湯,調入鹽、味精、胡椒粉,燒至豆腐熟透,收汁出鍋。
凍豆腐的家常做法
食材:
凍豆腐200克、冬筍100克、冬菇40克、火腿腸30克、青豆20克、雞湯200克、大葱20克、生薑1小塊、紹酒2大匙、鹽20克、味精10克、胡椒粉少許、醬油1大匙
凍豆腐的做法:
1、豆腐切成塊,然後放入温水中浸泡一下;
2、火腿切成片,冬筍切片,大葱切段;
3、冬菇切好,洗淨瀝乾水分;
4、鍋中倒油,油燒至6成熱,放入薑片、葱段、冬菇、冬筍、青豆、火腿,煸炒出香味,再烹入紹酒和醬油,翻炒均勻;
5、最後倒入凍豆腐,加醬油、雞湯,調入鹽、味精、胡椒粉,燒至豆腐熟透,收汁即可出鍋。
小貼士:
凍豆腐能預防預防心血管疾病,清熱養生,但是胃寒和脾虛者少吃。