葱白洗淨切葱絲,羊肉切片,紅椒切塊,青椒切塊,羊肉片中加料酒、生抽、糖拌勻,醃製10分鐘,鍋中倒油,燒熱後,倒入醃好的羊肉片,翻炒至羊肉變色,倒入一半葱絲,翻炒至變軟,倒入剩下的一半葱絲,倒入青紅椒塊,快速翻炒,最後倒米醋、蒜末、鹽調味即可出鍋。
葱爆羊肉怎麼炒
用料
羊肉250克;
輔料:
大葱1根,蒜3瓣,料酒1湯匙,生抽1湯匙,米醋半湯匙,白糖半茶匙,鹽1茶匙;
葱爆羊肉的做法:
1.葱白清洗乾淨,切成葱絲,羊肉切片,紅椒切塊,青椒切塊;
2.在羊肉片中加入料酒、生抽、糖,攪拌均勻,醃製10分鐘;
3.鍋中倒入適量油,油燒熱之後,倒入醃好的羊肉片,翻炒至羊肉變色;
4.倒入一半葱絲,翻炒至葱絲變軟,倒入剩下的一半葱絲,倒入青紅椒塊,快速翻炒;
5.最後倒入米醋、蒜末、鹽調味即可出鍋。
小貼士
1、 做葱爆羊肉的時候,只用葱白。
2、醃羊肉的時候,加點糖可以給羊肉提鮮。