炒肉絲很多人都會做，炒肉絲的做法都大同小異，只是配菜不一樣。今天教大家的是這道黃花菜木耳炒肉，用黃花菜和木耳作為配菜，和肉絲一起炒，色香味俱全，鮮香撲鼻，喜歡吃的小夥伴可以一起來做！
黃花菜木耳炒肉怎麼做
食材：
豬肉150克、幹黃花菜50克、幹木耳10克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、幹辣椒2個、食用油10克、鹽1克、雞精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、澱粉2克。
黃花菜木耳炒肉的做法：
1、豬肉洗淨切絲，加入料酒、澱粉、1克生抽抓勻，醃製15分鐘左右；
2、蒜切末，姜切末，大葱切片，幹辣椒剪斷備用；
3、幹黃花菜放入温水中浸泡20分鐘，撈出切斷；
4、幹木耳用温水泡發20分鐘；
5、鍋中倒油，油温燒至6成熱，倒入肉絲炒至變色，盛出；
6、鍋中留底油，下入蒜、姜、葱、幹辣椒炒出香味，加入幹黃花菜、木耳、翻炒2分鐘；
7、最後加入鹽、雞精、生抽、白胡椒，倒入肉絲炒1分鐘，盛出。
小貼士：
炒肉絲之前，一定要先醃製一下，這樣能讓豬肉更加入味，同時也能去除豬肉裏面的腥味。
