主料：
大土豆1個，西芹1根
輔料：
大蒜3瓣，大葱一段
幹辣椒5g，花椒20粒
調料：
鹽2小勺，生抽2湯匙
雞精半小勺，醋5湯匙
製作方法：
1.土豆去皮洗淨，切成細絲，放入清水中浸泡
2.西芹洗淨，也切成和土豆絲差不多粗細的絲
3.大蒜切末，大葱切絲備用
4.燒一鍋開水，將土豆絲和西芹絲放入焯燙至土豆絲變得略微透明
5.撈出來過涼水，然後瀝乾水分備用
6.將葱絲和蒜末放入
7.鍋內放一大勺油，小火將幹辣椒和花椒炒香
8.將熱油潑在葱蒜上，放入調料，拌勻即可
小叮嚀：
1.土豆絲切好後放入清水中浸泡，可以去除多餘的澱粉，也可以防止土豆氧化變色。
2.葱蒜的用量可以大一些，用熱油潑過之後，香氣十足，會使涼菜增味增香很多。
