豆芽加醋更開胃
炒豆芽的時候加點醋，會更加開胃消食哦。
食 材：豆芽、蒜瓣、紅辣椒、生抽、醋、鹽、食用油
步 驟
1、豆芽洗淨，蒜、紅辣椒切丁。
2、熱油鍋，依次放辣椒、蒜末爆香。
3、豆芽入鍋，大火翻炒，加生抽炒勻，再加鹽翻炒一會，最後加醋，整個過程1分鐘左右。
（tips：醋加一茶匙就好，太多酸味會重~）
茄子含有“酚氧化酶”，這種物質遇到氧氣發生化學反應，容易使茄子變黑，要想做出紫色透亮的茄子，就要控制茄子與氧氣接觸的時間，油炸就是一種很好的方法。
食 材：茄子、食用油
步 驟
1、茄子洗淨，瀝乾水分，切塊。
2、瀝乾水分的時候，熱鍋加油燒熱，把切好的茄子馬上放到油裏炸30秒撈出。
（tips：切好的茄子如果不能馬上入鍋，要放到冷水裏，減少與氧氣的接觸，茄子在油炸的時候可以快速消滅茄子中的酶~）
3、用炸鍋的茄子做魚香茄子、紅燒茄子，都不容易變黑咯。
豆芽加醋更開胃
炒豆芽的時候加點醋，會更加開胃消食哦。
食 材：豆芽、蒜瓣、紅辣椒、生抽、醋、鹽、食用油
步 驟
1、豆芽洗淨，蒜、紅辣椒切丁。
2、熱油鍋，依次放辣椒、蒜末爆香。
3、豆芽入鍋，大火翻炒，加生抽炒勻，再加鹽翻炒一會，最後加醋，整個過程1分鐘左右。
（tips：醋加一茶匙就好，太多酸味會重~）
茄子油炸30秒不變黑
茄子含有“酚氧化酶”，這種物質遇到氧氣發生化學反應，容易使茄子變黑，要想做出紫色透亮的茄子，就要控制茄子與氧氣接觸的時間，油炸就是一種很好的方法。
食 材：茄子、食用油
步 驟
1、茄子洗淨，瀝乾水分，切塊。
2、瀝乾水分的時候，熱鍋加油燒熱，把切好的茄子馬上放到油裏炸30秒撈出。
（tips：切好的茄子如果不能馬上入鍋，要放到冷水裏，減少與氧氣的接觸，茄子在油炸的時候可以快速消滅茄子中的酶~）
3、用炸鍋的茄子做魚香茄子、紅燒茄子，都不容易變黑咯。
豆芽加醋更開胃
炒豆芽的時候加點醋，會更加開胃消食哦。
食 材：豆芽、蒜瓣、紅辣椒、生抽、醋、鹽、食用油
步 驟
1、豆芽洗淨，蒜、紅辣椒切丁。
2、熱油鍋，依次放辣椒、蒜末爆香。
3、豆芽入鍋，大火翻炒，加生抽炒勻，再加鹽翻炒一會，最後加醋，整個過程1分鐘左右。
（tips：醋加一茶匙就好，太多酸味會重~）
茄子油炸30秒不變黑
茄子含有“酚氧化酶”，這種物質遇到氧氣發生化學反應，容易使茄子變黑，要想做出紫色透亮的茄子，就要控制茄子與氧氣接觸的時間，油炸就是一種很好的方法。
食 材：茄子、食用油
步 驟
1、茄子洗淨，瀝乾水分，切塊。
2、瀝乾水分的時候，熱鍋加油燒熱，把切好的茄子馬上放到油裏炸30秒撈出。
（tips：切好的茄子如果不能馬上入鍋，要放到冷水裏，減少與氧氣的接觸，茄子在油炸的時候可以快速消滅茄子中的酶~）
3、用炸鍋的茄子做魚香茄子、紅燒茄子，都不容易變黑咯。
