榨菜肉絲湯是一道簡單的家常菜，製作原料主要是榨菜、豬肉和雞蛋等。這道菜用到的食材很簡單，榨菜本身帶着鹹味，做成湯之後，味道鹹香，口感鮮美，相當下飯。今天教大家榨菜肉絲湯的簡單做法，步驟不難，喜歡的小夥伴一起來做吧！
榨菜肉絲湯的簡單做法
食材：
榨菜絲50克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、豬裏脊肉100克、上海青2克、小葱2根、姜1片、澱粉水2克、食用油1克、鹽1克、黑胡椒粉0.5克、雞精1克、香油1克
榨菜肉絲湯的做法：
1、豬裏脊肉切絲，胡蘿蔔切絲；
2、青菜切片，蒜切末，姜切末；
3、雞蛋打散備用；
4、鍋裏倒入適量食用油，下入葱薑末炒香，再下入肉絲煸炒至肉絲變白，放入胡蘿蔔絲、榨菜絲一起炒；
5、接着加入適量清水，加入鹽、黑胡椒粉，大火燒開，轉小火煮20分鐘，撇去浮沫，倒入澱粉水勾芡，再倒入蛋液，攪拌成蛋花；
6、最後放入青菜絲，煮熟後攪拌均勻，盛出，食用前淋上香油即可。
小貼士：
肉絲先炒然後再煮，可以避免煮肉絲時火力太大，導致浮沫滾散，湯汁混濁不清。同時煮出來的肉絲口感也更加的細嫩。
