牛肉切薄片,放生抽、胡椒粉、水澱粉、蠔油拌勻,醃製10分鐘。青椒切塊,姜切末,蒜切末。碗中加入胡椒粉、醬油、香油、清水,再放入蠔油、水澱粉,做成芡汁。鍋裏倒油,油温燒至7成熱,下牛肉片翻炒至變色,撈出。鍋中留底油,加姜蒜末炒香,放入青椒、牛肉,倒入芡汁,煮開後翻炒1分鐘即可。
牛肉怎麼做好吃
食材:
牛肉250克、青椒80克、蠔油10克、姜1塊、大蒜2瓣、水澱粉1勺、胡椒粉1克、醬油1勺丶香油1勺
蠔油牛肉的做法:
1、牛肉洗淨,然後切成薄片,放入生抽半勺、胡椒粉1克、水澱粉1勺、蠔油半勺拌勻,醃製10分鐘;
2、青椒切塊,姜切末,蒜切末;
3、碗中加入胡椒粉1克、醬油1勺、香油幾滴、清水少量,再放入蠔油10克、水澱粉1勺,做成芡汁;
4、鍋裏倒油,油温燒至7成熱,下牛肉片快速翻炒至變色,撈出;
5、鍋中留底油,加姜蒜末炒香,放入青椒、牛肉,倒入芡汁,煮開後翻炒1分鐘,即可出鍋。
小貼士:
蠔油本身帶着鹹味,所以最後不需要再加鹽了。