关于粤菜的百科生活

粤菜是广东的菜。是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。“粤菜”以广州菜、潮州菜、东江菜组成，粤菜有名的菜有：烤乳猪、白灼虾、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等...

粤菜以五滋(香、酥、脆、肥、浓)，六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)来突出食物的本味。粤菜还充分利用各种烹饪手段（煎、炒、烩、扒、炸、焗、炖、焖）等。作为中国八大菜系之一，粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成...

导语：粤菜作为我们中国的八大菜系之一，在世界上都十分的出名。广东的吃货品性大家都知道，吃货对食物的鉴赏能力一般比较的高，会煮菜的吃货可想而知水平怎样了。今天，小编就来讲讲它与潮州菜的区别。潮汕菜介绍：即潮州菜，简称...

广东菜就是我们所说的粤菜，粤菜是四大菜系之一，有不少丰富多样的美食可以吃，来到广东珠海，当然要好好品尝一下粤菜的风味。珠海好吃的粤菜餐厅在哪你知道吗？为你推荐知名的珠海粤菜馆，珠海粤菜馆哪家最好吃？赶紧看看吧！珠海好...

很多人选择美食都喜欢去老字号餐厅，因为老字号餐厅一般味道和口碑都是最好的，很多都是老店，味道有保证。今天就为你推荐珠海最好粤菜餐厅，这些餐厅都是当地人推荐，珠海粤菜餐厅排名赶紧看看吧！珠海粤菜餐厅排名NO1金悦轩海...

粤菜的特点：粤菜注重质和味，口味较清淡，力求清中鲜、淡中美。且随季节时令的变化而变化，讲究不时不吃，夏秋偏清淡，冬春偏浓郁，追求色、香、味、型。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，此外还有海南地区风味。粤菜长期受海外文...

虾剪去须脚，挑去虾线，锅内倒清水，加姜片、香葱结和料酒，大火烧开，水开后，放入虾，中火煮3分钟左右，关火，将虾捞出，碗中加入姜末和蒜末，再倒入酱油2勺，搅拌均匀，做成料汁，白灼虾蘸上酱料就可以吃了。如何白灼虾用料鲜虾250克，姜片2片，香...

粤菜的特点一、质和味粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化...

在广东，你吃过哪些看起来奇葩但十分美味的粤菜吗？鸡屎藤饼其实鸡屎藤，又名乌芹藤，在南方乡间很常见。《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”后来人们觉得臭藤很不雅，所以改了个很空灵的名字...

导读：民以食为天，无论去到哪里，都离不开吃这一回事。而现在，人们在吃的时候还很讲究位置和气氛。这就催生了一些装修精致或者经济实惠的餐馆的兴起。然而，无论是开办什么餐馆，都离不开起名这个步骤。那么，2015好听的粤菜餐馆...

9 香槟汁推荐指数★★★★口味：酒香味突出，带有轻微的酸甜味。配方1用料：张裕香槟酒2瓶(1.5升/瓶)，罐装七喜660毫升，白糖100克，黄柠檬12个，味精100克，盐15克，吉士粉30克。制作：黄柠檬一切六块，跟其他用料(吉士粉除外)一起放入锅...

粤菜的第一个特色是口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。粤菜的第二个特点是博采众长，善于变化，制作精良，勇于创新。粤菜具有...

黄瓜花爆猪颈柳原料：黄瓜花150克，猪颈肉200克，蒜片30克，红黄椒条各10克。调料：盐1克，味精5克，鸡粉3克，小炒汁30克，葱油10克。做法：1、黄瓜花洗净，用少许盐腌制5分钟，飞水待用。2、猪颈肉切成条，用蔬菜水、一品鲜、鸡粉、生粉腌制30...

俗话说“吃在广东”，这说明广东的美食在全国是数一数二的。你别说吃完广东，能知道全下面这几道经典的粤菜，甚至还全吃了的那才叫厉害！白切鸡粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉...

蒸马蹄糕、糯米鸡、广式蛋挞……小编在写的时候脑袋里就光速般的闪过很多广东美食，不过一直稳居“国民最爱粤菜”榜的竟然是下面的几位！不知道大家服气吗？粤式肠粉粤式肠粉是广东茶楼必备的小食，看起来粉皮白如雪花、薄如...

梅花肉洗净切长条，姜切片，大葱切段，蒜切片，梅花肉中加叉烧酱、酱油、蚝油等材料腌制2小时，取出姜片、葱段、蒜片，放冰箱腌制12小时，蜂蜜与凉水1：1兑成蜂蜜水，放烤箱底层，肉放到烤网上，刷上蜂蜜水，烤20分钟，取出翻面，刷上蜂蜜水，继续...

粤菜的代表菜有白切鸡、广式叉烧肉、广式烧鹅、盐焗鸡。白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有...

广西是一个多种菜系融合的地方，每个菜系都有很多餐厅，每家餐厅都有自己的特色，今天小编为你盘点南宁的粤菜馆，大家要不要去试一试……港香荟茶餐厅据说老板是香港人，店面面积不大，但店堂挺整洁，蛮有港式茶餐厅的味道。油亮饱...

粤菜的特点：1、粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。2、粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。粤...

香港新记茶餐厅@～～口口脆新记在成都火了很长一段时间，他们家的蜜汁叉烧饭每次去都要点！有肥又有瘦，叉烧吃起来却一点也不腻口！混着米饭吃简直就是绝配！@嗲得一天世界菠萝油外壳脆脆，加上冰的菠萝油，口感偏甜；叉烧包的外壳觉得还...

粤菜有脆皮烧鹅、白切鸡、烤乳猪、酿豆腐、八宝冬瓜盅等。粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的...

导语：粤菜最大特色就是采料复杂，菜式丰富，广东人是什么东西都敢吃，除了保护动物。作为八大菜系之一，它博采众长，勇于创新，那么粤菜的口味有哪些特点呢?本期的粤菜文化，小编为你解析。粤菜用料：粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而...

粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。烹调技艺方面擅长煎、炸、烩、炖、煸等。善用鲜活原料也为广东菜一大特色，其中以潮州...

中国大八菜系包括徽菜、鲁菜、闽菜、湘菜、川菜、江苏菜、粤菜、浙江菜。你最喜欢吃哪一种菜系呢？近日，据成都发布最新消息，川菜门店数量已超过32万家，粤菜、江浙菜等菜系门店数量统统考编，川菜成功成为了全国第一大菜系。...

很多人都喜欢吃粤菜，粤菜是中国的四大菜系之一，粤菜的特点就是制作精细而且装饰很好看，整体的口味偏清淡。来到深圳当然要吃地道的粤菜啦，深圳最好吃的粤菜馆在哪你知道吗？地道好吃的深圳粤菜馆推荐，你都吃过几家？深圳最好吃...