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关于打卤面的百科生活
关于打卤面的百科生活
山东可不止打卤面!来了才知什么叫“面面俱到”!
11-30
台儿庄黄花牛肉面枣庄台儿庄地区名吃。黄花牛肉面主料除了黄牛肉、大骨之外,主角还有黄花菜。将这些食材配在温胃暖中、理气通窍的中药材和调味佐料中一同汇入牛骨头高汤,炖煮至汤、肉、菜、料完全融合,一碗油而不腻、味...
香气四溢的老北京打卤面,一碗肯定吃不爽!
01-08
--用料--五花肉半斤水发香菇(不能用鲜香菇)小个的15个鲜口蘑(白色小圆的蘑菇)半斤水发黄花菜适量,鸡蛋2个水发木耳(秋耳最好)适量葱、姜、蒜、香菜、青蒜、大料适量盐、糖、耗油、黄酒、生抽适量老抽、土豆淀粉适量--做法--1...
打卤面的做法 打卤面怎么做
09-08
面粉和成面团,醒30分钟,杆成面饼,用面条机过几遍,折叠起来切成小条,将香菇、松蘑等泡上过夜,然后切好,猪肉煮熟切成大片,调水淀粉,红柿切块,油锅下葱姜煸炒,下各种材料,下肉片、老抽煸炒加煮肉的汤,加西红柿、盐等煮20分钟,然后加...
打卤面的做法 打卤面怎么做好吃
08-11
打卤面是山西、山东地区的传统面食,打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。打卤面可以算是北方人最喜欢的面食之一,喜欢吃的小伙伴可以看看。打卤面怎么做好吃食材:面条100克、水发木耳5...
鸡腿肉怎么卤 卤鸡腿的家常做法
06-06
鸡腿和鸡翅是非常受欢迎的食物,最常见的就是卤着吃,卤味口感醇香,深受大家喜爱。今天教就教大家卤鸡腿的家常做法,在卤鸡腿的时候,可以加入其它的食材以前卤,这里用到了鸡蛋和鸡翅,喜欢吃的就试试吧!鸡腿肉怎么卤主料:鸡腿2只...
卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉一般需要多久
05-31
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟、煮透后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓。但是,在家中卤牛肉一定要注意很多事情,这样卤出来的才比较好吃。那么,之子卤牛肉需要多长时间呢?一起来看看吧!卤牛肉要卤多长时...
卤蛋的做法 自制卤蛋
08-14
鸡蛋洗干净,锅里加水放鸡蛋,煮开后小火10分钟,焖10分钟,捞出,鸡蛋剥壳,备用,卤料用纱布包起来,锅内放清水,放入料包和姜块,再倒入老抽,大火煮开转小火15分钟,放入剥好的鸡蛋,继续小火煮30分钟,关火后,鸡蛋在原汤浸泡一夜,即可食用。自...
卤肉的由来 卤肉是谁发明的
01-04
我国的酱卤菜历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们对酱...
卤素菜有哪些东西可以卤 卤素菜可以卤哪些东西
01-02
卤素菜有卤海带、卤土豆、卤藕片、卤竹笋、卤毛豆、卤花生、卤香菇等等。另外,一些用植物作为原料制成的食材也可以用于制作卤素菜。其中比较常见的有卤豆干、卤面筋、卤千张卷等等。还有就是一些用植物作为原料制成的...
猪脚怎样卤 卤猪脚的配料
05-18
猪脚口感细嫩,很多人都喜欢吃,平时大家都怎么做猪脚呢?卤猪脚是传统风味菜肴,卤猪脚的配料不同,做出来的风味也不一样,今天教大家猪脚怎样卤好吃,喜欢吃的小伙伴快看看!猪脚怎样卤食材:猪脚200克、荔枝酒100克、卤料包1包、姜1...
小苏打是碱面吗 小苏打是不是碱面
03-29
小苏打不是碱面。首先两者属性不同,小苏打,主要成分是碳酸氢钠;碱面,又叫苏打、食用碱,主要成分是碳酸钠,且碱面的碱性强于小苏打。其次,两者用途不同,小苏打主要用于食品疏松,比如饼干、糕点等制作中;碱面是软化纤维,使食物口感...
卤鸡爪的做法 怎样卤鸡爪
07-12
鸡爪洗干净,然后剪掉指甲,对半切开,姜切片。准备一个煮锅,加入清水,将鸡爪放进去,加料酒1勺、干辣椒、姜片和花椒,煮15分钟后捞出。把煮过的鸡爪放入装了冰块的水中,冷却半个小时。准备一个密封罐,把糟卤倒进去,鸡爪放进去,加盖,...
如何在家卤一锅卤水?卤鸡爪卤鸡腿啥的就靠这个了!
11-23
有句话说:卤菜要香,全靠老汤。这老汤,也就是酱卤肉制品风味的灵魂。所以行家评价说:热菜气香,卤味骨香。老汤之旅真正开始是从第二次卤制鸡鸭或排骨时,才是真正开始了这锅汤的“老汤之旅”,如此反复,浓郁老汤就形成了。自制家...
卤煮是什么 什么是卤煮
01-05
卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃,它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水...
牛排骨怎么卤 卤牛排骨的做法
06-25
牛排骨大家都吃过吗?这是一种非常美味的食物,其制作方法也很多。今天教大家牛排骨怎么卤,卤牛排骨的方法其实并不难,制作出来的排骨醇香扑鼻,鲜香入味,男女老少都可以吃。喜欢吃牛排骨的人一定要看看!牛排骨怎么卤食材:牛排骨...
卤大虾的做法 卤大虾怎么做
07-11
青椒去籽切块,胡萝卜切成片,芹菜切段,香菜切碎。锅中水烧开,将葱段、姜片、青椒、胡萝卜片、香菜段、芹菜段一起煮至入味,关火,去掉杂料。锅中倒入生抽、老抽,再放入青虾焯烫一下,倒入盆中。盖上保鲜膜,浸泡24小时,捞出沥干,装盘...
卤猪蹄怎么做 卤猪蹄的家常做法
06-09
卤猪蹄是一道非常美味的食物,用猪蹄作为主料,加入了丰富的配料,制作出来的卤猪蹄醇香入味,猪蹄口感好,入口细嫩,深受大家喜爱。喜欢吃猪蹄的小伙伴可以试试这种做法,自己做在家就能完成。卤猪蹄怎么做食材:猪蹄600克、大葱1段...
怎样做卤水猪肚 卤水猪肚怎么做
05-17
卤水猪肚是一道好吃的家常菜,平时大家都喜欢,猪肚吃起来口感脆嫩,做成卤水猪肚之后,鲜味十足。怎样做卤水猪肚呢?今天就教大家自己在家做的方法,一起来看看!怎样做卤水猪肚食材:猪肚200克、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、芝麻10...
卤蛋可以放多久 卤蛋能放多久
01-03
卤蛋夏天可以放2~3天,冬天可以放3~5天。需要注意的是:卤蛋在卤水里泡着,短时间内是不会坏的,可长时间泡在卤水里面,卤蛋的肉质会变松软,食用口感会大大降低。卤蛋,又名卤水蛋,是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋放置时间...
卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉大概要卤多长时间
04-02
两个小时左右。卤牛肉的时间过短,牛肉没有进味道,不好吃,肉还比较僵硬。卤的时间太长,肉会比较松散,没有口感,摆盘也不好看。而两个小时就会刚刚好,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。卤牛肉的做法:锅里烧...
小龙虾卤水配方 卤水小龙虾怎么做
12-28
小龙虾卤水配方需要:香料:干青花椒50克、大红袍和花椒50克、小茴香40克、八角30克、白芷30克、桂皮20克、香叶5克。配料:植物油3000克、干辣椒节800克、大蒜瓣500克、大葱段300克、生姜片250克、郫县豆瓣酱200、精盐700...
莆田卤面哪家好吃
12-28
莆田卤面是福建莆田的一道传统美食,那你知道莆田卤面哪家好吃吗?丽莺莆仙卤面位于交通路医科大学南门的丽莺莆仙卤面,已是一家年份久远的老店了。每天饭点都是生意火爆,队伍长得都排到了门口。小莆天卤面是真的非常好吃!加...
卤牛肉时间多长合适 卤牛肉的方法
12-31
卤牛肉最好时间在两到三个小时,这样子卤出来的牛肉有着卤料的香味又有着肉本身的味道,吃起来也是入口既化的。如果卤的时间长了的话肉会变得又柴又硬,大大降低肉的口感。卤牛肉的方法1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的...
卤蛋怎么做 卤蛋的家常做法
06-25
卤蛋想必大家都吃过,一般我们吃卤蛋都是在外面买,其实自己在家里做更好。卤蛋怎么做好吃呢?制作卤蛋的方法比较简单,只要掌握好技巧和配方就行了,今天就教大家制作卤蛋,按照这个步骤来做,谁都可以,喜欢吃的小伙伴,赶紧尝试一下...
卤汤里面放上两味料,卤出来的肉就是香,还清爽不上火!
10-31
这个年已经是过了一段时间了,现在又开始想要吃上各种肉了,但是吃肉要注意点否则稍微不注意就是胖三斤了。怎样既能吃肉而且还不上火、不发胖?这一款清爽的卤肉就是最好的选择。准备好五花肉和肘子,将这五花肉和肘子洗干净...
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