高纤维食物是指富含膳食纤维的食物，经常食用对人体健康有益。
梨中富含的膳食纤维，可帮助人们降低胆固醇含量，有助减肥。每个梨都含有10克降低胆固醇的膳食纤维，满足人体每日对膳食纤维需求量的40%。
番石榴含有丰富的膳食纤维，能延缓糖类在肠道吸收，而低升糖指数也能有效减缓血糖上升速度，让身体不易肌饿与发胖，去籽后热量更低。
燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人保持饱腹感。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝更是不错的选择。
地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等促排便物，而且热量比较低，容易使人产生饱腹感，如果其它谷类食物一起吃，可以达到减肥效果。
自然界中大约有千种以上的膳食纤维。不同来源的膳食纤维，因其化学组成的差异很大，故生理效应差异也很大。膳食纤维的共同特点是小肠酶不能分解利用，具有较低能量值，而且在肠道菌的作用下发酵可产生短链脂肪酸(shortchainfatty acids，SCFAs)，促进益生菌等发挥广泛的健康作用。
