粗纤维食物一般是指植物性的食物，比较常见的有白菜、花菜、韭菜、玉米、绿豆、苹果等。粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没什么作用。
然而多吃粗纤维食物有四大好处：一是能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘;二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量;三是降低血浆中的胆固醇含量;四是控制体重，减少肥胖病的发生。
所谓粗纤维，就是膳食纤维。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。
而大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。
