食用油过期不能吃。吃过期的食用油，会对身体造成伤害，如腹痛和腹泻，这将严重导致食物中毒。食用油不仅不能在保质期后使用，而且对于各种食品，在保质期过期后也不能食用。没有过期的食用油，色调是呈微淡黄色、浅黄色、淡黄色和黄棕色，油的颜色浓淡也以其种类不一样而略微差别。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因。
常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
过期食用油可以当做肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康，比如君子兰。但是一定要注意，一次不要浇得太多，而且不要太频繁。
