猪皮洗净，下锅煮10分钟，煮好后打至细腻无渣。将猪皮液倒入锅中煮开，倒入盆中。葱姜放入料理机，加入水，打成葱姜水。面粉加所有材料，揉成光滑面团，醒发30分钟。醒好后搓长条，分成小剂子，按扁，放入馅料，包好。水烧开蒸锅蒸6分钟即可。
灌汤包怎么做正宗
皮冻食材：猪皮200克、清水1000克。
面皮食材：面粉250克、开水50克、冷水70克、食盐2克。
馅料食材：猪腿肉300克、食盐2克、生抽20克、料酒少许、鸡精6克、葱姜29克、水50克、白糖10克。
灌汤包的做法：
1、猪皮洗干净后，冷水下锅煮10分钟，煮好后打至细腻无渣；
2、将煮好的猪皮液倒入锅中熬煮，煮开后倒入盆中，备用；
3、葱姜放入料理机，加入水打成葱姜水；
4、猪腿肉切碎，加入全部的调味料，拌匀，腌制10分钟；
5、面粉加所有材料，揉成光滑面团，醒发30分钟；
6、醒好后搓长条，分成小剂子，按扁，放入馅料，包好；
7、水烧开蒸锅蒸6分钟即可。
小贴士：
制作面皮的时候，一定要刑法好，面皮越薄越好吃。
