河虾大家都吃过吧，河虾是一种优质的淡水虾。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。今天教大家做一道好吃的炒河虾，用河虾作为主料，加入紫苏叶作为配料，炒出来的菜肴色香味俱全。
怎么炒小河虾
食材：
紫苏叶20克、河虾400克、泡姜10克、泡椒5克、小葱2根。 调味料：食用油5克、盐1克、料酒2克。
炒河虾的家常做法：
1、河虾洗净，紫苏叶切碎；
2、泡姜切碎，泡椒切碎，小葱切葱花；
3、锅烧热倒油，油温烧至5成热时，下入泡姜、泡椒、紫苏炒香，再放入河虾炒至变色；
4、最后淋入料酒、去腥，调入盐炒匀盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
选购河虾的时候注意，新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
