玉米饼子，是过去人们是度荒年时的主食，现成为健康保健的美食，深受人们的喜爱，玉米具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。而且玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。今天就手把手教大家做出不放一滴油的“玉米饼子”简单、健康又美味。
主料：黄玉米面400克，开水适量，温水适量，清水适量。
做法
1. 准备好玉米面。
2. 用开水烫三分之二的面，剩下的用温水和面，两面合一揉成光滑的面团，放置15分钟。
3. 抓起一把玉米面，双手合在一起团一下，轻轻的按扁。
4. 然后扣在锅里，手沾点清水按平饼子。
5. 四边变色的时候，向锅里倒入一碗清水。
6. 盖上盖子小火烙至全部变色即可。
7. 出锅即可食用。
制作技巧
1. 和面，要是热水烫三分之二的面，剩余的面用温水和，然后两面合一。
2. 烙的时候，看到四周变色就要倒入一碗清水。
