将泡好的糯米和大米混合在一起,泡两小时以上,再蒸半小时,倒进容器,焖10分钟。开盖倒入玉米油搅拌一下,再揉六七分钟,揉至紧实有粘性。揪成小剂子,包入准备好的豆沙馅,捏成中间较薄边缘厚的圆窝型饼胚。锅中倒入适量油,油烧至七成油温,转中小火,下入饼胚,炸至金黄皮酥时捞出沥油。
成都窝子油糕怎么做
食材:
糯米120克,大米25克,沸水80克,玉米油适量,豆沙馅适量
窝子油糕的正宗做法:
1、将泡好的糯米和大米混合在一起,泡两小时以上,再蒸半小时,倒进容器,焖10分钟;
2、开盖倒入玉米油搅拌一下,再揉六七分钟,揉至紧实有粘性;
3、揪成小剂子,包入准备好的豆沙馅,捏成中间较薄边缘厚的圆窝型饼胚;
4、锅中倒入适量油,油烧至七成油温,转中小火,下入饼胚;
5、炸至金黄皮酥时捞出沥油。
小贴士:
下油糕之前,一定要先将火调至中小火,否则容易炸糊。