做菜最麻烦的是什么？许多主妇们肯定都觉得是帮食材去皮！再喜欢做菜的人在面对帮食材去皮这一道工序时都是爱不起来~但是今天小编就教大家几个去皮的好方法！
大蒜
把完整的大蒜头横放在砧板上，用菜刀切去蒜头底部 (蒜散开)，再将大蒜头竖直放在砧板上，用菜刀垂直下拍，令蒜瓣分离，最后用大拇指和食指捏住大蒜瓣的顶部，轻轻一挤，蒜肉就从切口处自动脱落。
番茄
番茄放入大碗中，先用滚沸的开水冲一下，然后放入冷水盆中稍浸，此时其皮层的薄皮很容易剥下。
鹌鹑蛋
把鹌鹑蛋放入冷水锅中，用小火慢慢加热至熟透后取出，倒入冷水盆中，先将鹌鹑蛋两头敲碎，再在案板上来回轻搓几下，然后从大头将外壳顺向撕到小头处，鹌鹑蛋可完整不烂。
松花蛋
先把松花蛋两头的厚泥去掉再在小头敲一小孔，在大头处将壳剥至松花蛋的最大直径处然后用口从小头处一吹，整个松花蛋就会完整地从壳中脱出。
板栗
先用菜刀在板栗外壳上交叉剞上两刀口，随即放入开水锅中烫泡几分钟，捞出以后再放入冷水盆中过凉，从刀口处可将皮和肉迅速分开。也可将生板栗切成两瓣，去壳后放盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，板栗皮就会脱去。
土豆
冷热水浸泡法去土豆皮。将煮好的土豆从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，将土豆捞出，用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就从中间的裂口处自动“跳”出来啦！
山药
备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过 敏原被破坏，再接触就不会过敏了。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。
