酸辣粉想必大家都吃过，酸辣粉口感酸辣，粉条顺滑，相当美味。酸辣粉中重庆酸辣粉是最有名的，今天就教大家做一道正宗重庆酸辣粉。重庆酸辣粉的做法不难，有兴趣的赶紧试试。
怎样做酸辣粉
食材：
红薯粉条30克，小葱2根，蒜2瓣，姜1克。 调味料：油辣椒8克，花椒粉2克，胡椒粉1克，盐1克，酱油3克，醋2克，榨菜碎3克，熟花生米2克，鸡精2克、酱油2克
重庆酸辣粉的做法：
1、红薯粉条用温水泡发20分钟，捞出；
2、小葱切葱花，蒜切末，姜切末；
3、取大碗，调入盐、酱油、醋、榨菜碎、花椒粉、胡椒粉、鸡精、蒜、姜；
4、锅中水沸后，放入泡好的粉条，煮3分钟，捞出装入大碗中；
5、舀3汤匙清水，撒葱花、淋入辣椒油。
小贴士：
以薯粉为主要原料的酸辣粉粉条有着丰富的碳水化合物和膳食纤维，也有蛋白质，烟酸等营养物质，粉条有着较好的吸附性质使它能够吸收溶在汤中的营养物质及鲜味，挺高粉条整体营养价值，再者粉条的柔韧性和弹性也使得它更加美味可口的同时也便于人体消化吸收。
