买回来的菜一定要洗干净，原因一是菜里可能会有农药，原因二是就算没有农药，可能会有一些肥料、化肥残留。那么如何去掉农药残留？今天小编就来教教你~
1. 淡盐水浸泡
一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
2. 用日照消毒
阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。
3. 用淘米水洗
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。全国各地均有这种虫，它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。虽然菜粉蝶本身并无害，但菜青虫咬食叶片，咬过的叶子创口易诱发软腐病。
4. 用小苏打洗
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
5. 用开水泡烫
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
常犯的四大洗菜错误：
第一错误：“先切块再洗”原因：先切块再洗反而扩大蔬菜表面被细菌、农药污染的机会，应该“先洗后切”。
第二错误：“延长浸泡时间”原因：如果蔬果浸泡超过半小时，维他命易流失。
第三错误：用合成清洁剂清洗原因：有二度农药残留的可能。
第四错误：用臭氧机来清洗蔬果原因：据说有很强的杀菌力，可以清除叶菜凹皱处残留的农药。
但因为使用时空气中臭氧浓度过高，对眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影响，还可能造成气管炎、咳嗽、喉咙疼痛，严重时会引起肺水肿。
因此，使用臭氧机时，建议要在阳台或露台外面，不要放在室内。
