蕨菜最适合凉拌着吃，比起直接凉拌，还可以加入不同的配菜一起拌，口感更丰富。今天介绍的是蕨菜拌海茸丝，以蕨菜和海茸丝作为主要材料，加入了葱蒜、香菜、盐、生抽等材料，搅拌均匀即可。
蕨菜拌什么好吃
食材：
蕨菜250克、干海茸丝50克、大蒜5瓣、小葱2颗、香菜2颗、盐2克、糖1克、生抽3勺、香油1勺、香醋1勺、鸡精1克
蕨菜拌海茸丝的做法：
1、锅中水烧沸，放入蕨菜焯烫一下，捞出切段；
2、干海茸丝放入温水中，浸泡1小时左右；
3、大蒜切末，小葱切葱花，香菜切碎；
4、将海茸丝放入开水锅中汆烫1分钟左右，捞出盛入碗中；
5、加入蕨菜、盐、糖、鸡精、葱花、蒜、香菜、生抽、香醋、香油、拌匀即可。
小贴士：
蕨菜中含有维生素B2、维生素C 和皂角素等物质，可以扩张血管，显著降低血压，血脂和胆固醇，改善心血管功能。蕨菜一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食，否则会引起腹胀。
