导语：腊八节是纪念佛教创始人得道的日子，寺庙里通常会熬煮腊八粥，然而赠送给民众，祝福大家平安祈福有成想。腊八节除了喝腊八粥，其中一样得提提，那就是腊八蒜，这是道华北食俗，通常用醋腌制大蒜，色如翡翠味道极好，同于凉拌或者是蘸着饺子吃都是不错的选择呢。腊八节吃大蒜你家乡有这个习俗么?
终于腊八，好开心，务必剥上几头白嫩嫩的大蒜，泡上一罐，然后等待神奇的大自然让它们变成一颗颗翠玉，春节时候拿出来，就着吉祥的饺子一起下肚，美翻。泡腊八蒜是一道主要流行于北方是腊八节节日食俗，在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的。期待着过年的时候打开腊八蒜罐，一起分享打开腊八蒜的喜悦吧。
据说这腊八蒜还有些来头，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，近年关了，各家商号要在这天把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。
但是快要过年了，中国人总讲个面子和彩头，总不能杀到人家家里大喊：“欠债还钱”。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。欠债的收到了自然心照不宣：年关了，一年的债务该清算清算了。“蒜”“算”同音嘛。北京有句老话说：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”用腊八蒜当作催债提示，倒也算是难得的苦心。
