早餐象征着一天的开始，每个地方都有独具特色的早餐，那你知道福州人早餐一般吃什么吗？
锅边：福州人也叫它鼎边糊。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制成。福州人的清晨，通常都是从拥挤吵杂的锅边小店中开始。福州的锅边丰俭由人，从普通版的几块钱到加满海鲜的几百元的豪华版锅边都由你点。但是最重要的是，吃锅边一定要配上福州的“嗲饼”海蛎饼。将海蛎饼沾入鲜美的锅边汤中，带着热乎乎的汤汁，一口咬下酥软的海蛎饼，才是福州早餐的正确吃法呢！
芋粿：福州人叫三角糕。它是用芋头切成丁块或丝状，加调料同米浆或面粉搅拌，直接蒸好切块或直接油炸制成的一种食品。是福州早餐摊头必备的小吃。吃的时候沾一些虾油、螃蟹酱、辣椒味道更好哦。
炒粉：炒粉很简单，米粉开水捞熟，炒熟包菜豆芽红萝卜丝后把熟米粉加进去拌几下，然后放在一个类似蒸锅的容器上保温，吃的时候必需得蘸蒜头酱，尤其那些老的发黑蒜头酱，所以吃完炒粉最好口香糖嚼一片。
