導讀：冬至是在每年的12月22日左右，對於這個節氣，大家最深的印象就是冬至這天要吃餃子，而南方大多數地區是吃湯圓的，伴隨飲食的還有冬至的祭祀習俗活動，但是冬至習俗再怎麼深入人心，大家還是不知道冬至的由來。那麼，冬至的來歷和風俗吃什麼？冬至節飲食及寓意是什麼呢？和萬年曆小編一起去看看吧。
冬至
冬至的來歷和風俗吃什麼
冬至，是“二十四節氣”之第22個節氣。“二十四節氣”與“十二月建”是干支歷的基本內容，“二十四節氣”原以北斗七星斗柄旋轉指向確定，北斗七星迴圈旋轉，這斗轉星移與廿四節氣有著密切關係。
冬至是24節氣中最早被制訂的一個，然而多數人並不知道，冬至的起源居然是來自於一次國家層面的都城規劃。早在3000多年前，周公始用土圭法測影，在洛邑測得天下之中的位置，定此為土中，這在當時有著政治意義的舉動，卻成了影響後世幾千年的節日之一。
冬至，又稱冬節、亞歲、長至節等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。冬至是按天文劃分的節氣，古稱日短，冬至這天，太陽位於黃經270度，陽光幾手直射南北迴歸線，是北半球一年中最短的一天。
唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子。在我國北方許多地區，每年冬至日，有吃餃子的習俗。相傳醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅寒藥材以及麵皮，包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物，施捨給百姓吃。後來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗。
冬至習俗
與北方人不同，南方人更鐘情於湯圓。有句俗語：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”說的就是南方人每逢冬至，會用糯米粉搓成麵糰，包上各種餡料，揉成一顆顆白白胖胖的湯圓。一口甜糯下肚，再配上隨鍋煮的甜湯，比山珍海味還美。
冬至各地都有自己的特色美食，比如北方水餃、潮汕湯圓、東南麻餈、台州擂圓、合肥南瓜餅、寧波番薯湯果、滕州羊肉湯、江南米飯、蘇州釀酒等。冬至在文獻上記載，人們早在2500多年前的春秋時代就開始過冬至了。據記載，周秦時代是以冬十一月為正月，以冬至為歲首。也就是說，人們是在這一天過新年的。
冬至節飲食及寓意
1、冬至吃餃子——北方多數地區
在北方人家的冬至飯桌上，餃子是不可缺少的食物，古往今來，無論貧富人家，這一天都會想法子整一頓熱騰騰的餃子。條件好的吃肉餃、蛋餃、蝦餃，條件一般的吃白菜餃、青菜餃。當然，現在在我們偉大的黨領導下，人民生活普遍提高，想吃什麼餡的都可以滿足了。蝦仁餡、三鮮餡、羊肉餡、豬肉餡、牛肉餡、韭菜雞蛋餡等。
2、冬至喝羊肉湯——山東省滕州市
在滕州地區，冬至喝羊肉湯是具有悠久歷史的，據說是起源於漢初劉邦。羊肉溫陽大補，在寒冷冬日喝羊肉湯自然是最溫暖身體的美食。此外，在當地，還有喝羊肉湯取一年好兆頭的特殊寓意。可以說，這是百姓通過食物來寄予對未來美好向往的一份表現。
羊肉湯
3、冬至吃湯圓——廣東省潮汕市
按照當地風俗，冬至日開始，要先焚香上供祭拜先祖，然後一家圍坐飯桌吃湯圓。湯圓，湯圓，閤家團圓之意。這是潮汕人希望一家人團團圓圓、和和美美的希望。潮汕湯圓也就成為了潮汕冬節不可缺少的食物之一。
4、冬至吃赤豆糯米飯——江南水鄉地區
江南水鄉部分百姓在冬至日吃赤豆糯米飯也是有個典故的，據傳，遠古時期，當地有一小鬼作怪散佈瘟疫，致使民眾惶惶恐恐。有一天，當地人發現赤豆糯米可以驅邪，於是便形成了冬至日吃赤豆糯米飯的習俗。意在驅邪避災，求平安，求健康。
5、冬至吃雞蛋掛麵——安徽省合肥市
當地人認為冬至日要吃一碗熱騰騰的雞蛋掛麵，以此來面對一年中最冷時候，即數九寒冬。這是一份普通的家常食物，但卻有著極為豐滿的煙火氣息，平凡中透著不平凡。
