樂山蹺腳牛肉做法

翹腳牛肉裡面最重要的，就是那十幾味中藥材的搭配了。翹腳牛肉，是將白芷片、八角、桂皮、草果、砂仁、白蔻、丁香、香葉等香料與牛棒子骨一同熬製數個小時作為湯底。

選用毛肚、白肚、牛肉等原料在湯底燙制，並盛入適當的底湯和芹菜段、香菜。並配上香辣的幹辣椒面和店家自制的泡菜一同吃，味道好的不得了。濃濃的牛油香氣配著藥材和各種食材和辣椒一同在嘴裡跳舞，是樂山的一種特色美食～