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關於醃製的百科生活
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鹹肉粽子的做法和配料 粽子的五花肉怎麼醃製
07-08
導語:端午節粽子南北有異,除了口味上有甜鹹之分,粽子材料的選擇上也有很大的不同。其中,南方地區比較喜歡用肉來作餡,這也正好符合了鹹味特徵。那麼,鹹肉粽子的做法和配料是什麼樣的呢?鹹粽子的五花肉怎麼醃製好吃?以下小編...
一分鐘學會醃製酸豆角,開胃又下飯!
11-24
一直以為酸豆角的酸來自白醋,直到自己醃製後才明白原來是發酵而成的!經過不到一個星期的等待,原本綠色的豆角變成黃色,就可以享用了!食材:豆角500克、鹽適量、花椒幾顆、冰糖少許、蒜瓣幾個、白酒、做法:1.新鮮豆角,洗淨晾乾2...
臘八蒜的醃製溫度 臘八蒜要在哪樣的溫度下醃製
08-17
導語:臘八蒜的醃製溫度有什麼講究?臘八蒜之所以要在臘八這天醃製,除了是臘八節傳統食物之外,還是因為臘八的時候,天氣溫度正好適合醃製臘八蒜。在古代,沒有降溫的裝置,只能靠自然溫度來完成醃製,所以,臘八蒜醃製溫度要在低溫...
如何醃製鹹鴨蛋 鹹鴨蛋的醃製方法
08-07
鮮鴨蛋洗乾淨,然後擦乾水分,晾乾。高度白酒倒入碗中,將晾乾的鮮鴨蛋放入白酒中。然後將鴨蛋放入細鹽中滾一層鹽,然後放入一個密封的袋子裡。密封好,擰緊,放在陰涼乾燥的地方45天左右,即可食用。如何醃製鹹鴨蛋用料鮮鴨蛋30個...
怎麼醃鹹鴨蛋 鹹鴨蛋的醃製方法
09-19
聽說夏天和鹹鴨蛋很配哦,在炎熱的夏天一碗稀飯加上一個鹹鴨蛋可以說是很完美的搭配了。而且鹹鴨蛋也是一款非常經典的小吃。出油的蛋黃看著就讓人口水直流。鹹鴨蛋不僅可以買還可以自己在家醃製哦。兩個醃製鹹鴨蛋的方...
包肉粽子的肉怎麼醃製 包肉粽子的肉要醃製多久入味
12-28
導語:端午節吃的粽子,南北口味差別是非常大的,一般南方人喜歡吃鹹的,而北方人喜歡吃甜的。其中,南方多地喜歡吃肉粽子,而製作肉粽的一大工序就是醃肉,這肉粽好不好吃,完全取決於你醃的肉好不好。那麼,包肉粽子的肉怎麼醃製呢?...
肉粽子的肉怎麼醃製好吃 如何醃製肉粽子裡的肉
01-01
先準備新鮮的豬腿肉,肥瘦比例在一比二左右最好,再準備適量白糖和鹽以及味精還有白酒,以及色拉油。隨後將準備好的豬肉清洗乾淨,去掉水分以後切成塊狀,每塊二十克左右就可以,然後加入白酒、白糖以及食用油,也可以加入少量十三...
如何醃製臘八蒜 醃製正宗又好吃的綠色臘八蒜訣竅
08-18
導語:臘八蒜是臘八節的傳統食物之一,在吃了有你食物之後,吃上一兩片臘八蒜,既解膩有促進食慾,是盛餐上一道不錯的小菜。但是,並不是所有人都會醃製臘八蒜的,也不是所有人都能醃製出綠色的正宗的臘八蒜。那麼,如何醃製臘八蒜呢...
臘八蒜的醃製方法大全 鹹甜臘八蒜泡臘製做步驟
09-07
導語:明天是傳統的臘八節,臘八節喝臘八粥那是老傳統了,除此淘米熬臘八粥,還要一起剝蒜泡臘八醋,臘八蒜可以就著餃子吃,或者是加入涼拌菜裡,味道都是極好的。臘八蒜的味道口感脆爽、酸香適口。如果你沒吃過那就太可惜了。那麼...
香椿醃製可以儲存多久 香椿醃製可以儲存多長時間
01-01
最多不要超過一年。醃製香椿屬於一種醃製品。香椿摘去老梗和老葉子洗淨控水,比較老的香椿摘取最上面剛發出的嫩葉也是可以吃的。控水後將香椿室內分開晾乾水分。當葉子上水分都晾乾,不要沾有水,放到盤子中,加入適量食鹽,食...
麻鴨蛋營養價值 鹹麻鴨蛋的醃製方法步驟
02-20
導語:我們對蛋的區分只能大小和顏色上來區分,一般人是可以區分出雞鴨鵝鳥的蛋的,因為它們的體型相差比較大,但如果要從鴨蛋中區分出哪種鴨的蛋,那大多數人是不懂得如何區分的。其中,有一種麻鴨蛋,營養價值較高,卻很難辨認出來...
酸筍的醃製方法家常 酸筍怎麼醃製
08-30
小竹筍去殼洗淨,將洗淨的小竹筍,放鍋中煮熟;,煮熟後撈出晾涼,加鹽醃製一段時間,取一個乾淨的玻璃瓶,將小竹筍放入瓶子中壓平,醃製大約3天即可食用。酸筍怎麼醃製食材:小竹筍500g,食鹽適量,味精少許;酸筍的醃製方法家常:1.新鮮小...
臘八蒜能使用陳醋來醃製嗎 能用陳醋醃製臘八蒜嗎
01-02
臘八蒜能使用陳醋來醃製,不過陳醋和米醋的味道濃重不同,醃製出的蒜顏色也會不同,醃製臘八蒜一般選用米醋。泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗。做法食材:紫頭蒜1000克,米醋500克...
外婆菜是什麼菜 外婆菜是什麼菜醃製的
02-19
外婆菜是湖南湘西地區的一道家常菜。外婆菜又名萬菜,其是以湘西傳統的民間製作方法將梅乾菜、蘿蔔乾、幹豇豆、刀豆晒乾放入壇內醃製而成,醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用,炒好...
風乾豬肝怎麼醃製 風乾豬肝的醃製方法
01-02
1、首先把備好的豬肝洗淨,用刀切好。2、豬肝焯水,盛出放鹽,抓勻。3、用保鮮膜封好,靜置8小時。4、8小時後加糖,抓勻,靜置6小時。5、加白酒,抓勻,靜置8小時。6、每個豬肝上穿條繩子,放太陽下晒一週。7、一週過後取下,放入冰箱,這...
臘八蒜怎麼醃製才能綠 醃製臘八蒜髮綠的方法
05-27
天氣愈加寒冷起來,這時候小寒節氣剛過,時間正處於小寒到大寒節氣之間,天氣只會慢慢更冷起來。但同時,這也意味著春節的臨近。在春節來臨之前,我們還要度過一個歷史悠久的傳統節日——臘八節。臘八節其中一個習俗就是臘八蒜...
臘八蒜的用什麼蒜好 醃製臘八蒜的蒜要怎麼選
08-17
導語:臘八蒜的用什麼蒜好?醃製臘八蒜的蒜要怎麼選?很多人在醃製蒜的時候,不是很講究臘八蒜所用材料的選擇,隨便買了醋和蒜頭就醃製了。這樣不僅不能醃製成功,出來的口感也不佳。那麼,正確醃製臘八蒜的姿勢是怎麼樣的呢?首...
醃蒜怎麼醃製好吃 醃蒜怎麼醃
01-03
用料:新鮮大蒜4斤、泡菜、鹽80克、米醋1500克、白糖450克、高度白酒20克、涼開水適量。步驟:1、新鮮大蒜去除外衣,切掉根部,沖洗乾淨。2、盆裡加80g泡菜鹽,加水攪拌至鹽融化均勻,加入蒜頭,泡製6-8個小時,或隔夜更好沖洗乾淨泡...
臘肉的醃製方法和配料 正宗臘肉的醃製方法
12-28
配料:五花肉500克、精鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆。醃製方法:準備一個大缸。取適量食鹽、八角和花椒放鍋內炒出香味。用炒熱的花椒鹽將五花肉的表面全面揉搓一遍,反...
臘八蒜的醃製方法大全 詳細步驟教你臘八蒜怎麼做好吃
09-07
導語:1月5日,就是2017年的臘八節了,在這一天,我國老百姓都會吃臘八粥。而除了臘八粥外,人們還會醃製臘八蒜。臘八蒜,因在臘月初八醃製而得名,一般醃製後至除夕才啟封,而啟封的臘八蒜蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,讓...
醃製香椿的營養價值 香椿的醃製方法
01-30
導語:香椿是蔬菜之一,因為新鮮香椿的季節性很強,一般穀雨過後就不能食用,因此很多愛吃香椿的朋友往往選擇醃製或速凍儲存。香椿季過後市面上也會有醃製香椿芽出售,但是安全性和營養價值都不盡如意。自己醃製,不僅能保證安全...
鹹蛋如何醃製方法 如何醃製鹹蛋
01-02
1、準備食材:鴨蛋、鹽、八角、花椒少量、高度白酒100克。2、鴨蛋泡在水裡一會,時間不要太長,再把鴨蛋表面洗乾淨。3、洗的時候把有裂痕的鴨蛋挑選出來。把洗好的鴨蛋晾乾水分。太陽不能太大,晒一會即可。5、把裝蛋的容器...
正宗鹹雞蛋的醃製方法 怎樣醃鹹雞蛋
08-10
雞蛋清洗乾淨,然後用廚房紙擦乾,放在通風的地方晾乾,白酒倒入碗中,把雞蛋放進去裹上白酒,再放入鹽裡面滾一圈,所有的雞蛋滾上鹽之後,密封,可以用保鮮膜包好,每隔幾天翻一次個,醃製20-25天即可。怎樣醃鹹雞蛋用料:高度白酒適量,鹽2...
裡脊肉怎麼醃 裡脊肉的醃製方法
08-11
裡脊肉切好放碗中,放料酒、生抽、雞蛋清、澱粉抓勻,醃製10分鐘後,放食用油再次拌勻,最後加入自己喜歡吃的配菜,炒肉就做成啦。裡脊肉怎麼醃材料:裡脊肉,生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,食用油;裡脊肉的醃製方法1.將切好的裡脊肉放入碗中,...
臘肉怎麼醃製 如何醃製臘肉
08-06
距離過年也就剩下十幾天的時間了,家家戶戶也開始準備過年吃的臘肉、臘腸,過年的時候吃臘肉有著很好的寓意,風味也很獨特。那麼,臘肉應該怎麼醃製呢?一起來看看吧!臘肉怎麼醃製將生豬肉刮掉豬毛之後清洗乾淨,切成長條放入盆...
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