知了能吃。吃知了的時候一定要注意清洗乾淨，畢竟它們是在土裡面的，含有很多沙子。而且選用剛從地上爬出來的幼蟲最好，這個時候味道是最美味的。長出翅膀的知了就不太建議吃了，因為這時候營養成分已經不如幼蟲了。
怎麼做最好吃
先將知了猴放進清水裡面進行清洗，把泥沙洗出來。洗乾淨之後用一些細細的鹽醃上半天；鍋里加入準備好的橄欖油，等到鍋熱到四成熟的時候就可以把醃好的知了猴進行下鍋炸了，炸到金黃色的程度就可以撈出來裝盤了；給炸好的知了猴撒上一些鹽、孜然粉、味精、辣椒粉，注意要均勻一些。
知了不能和什麼一起吃
知了和高蛋白食物是不能放在一起吃的，因為知了本身就是一種含有蛋白質比較充足的食材，如果和高蛋白的食物放在一起吃的話，那麼就會容易造成蛋白質過盛，攝入的蛋白質如果在體內太多的話，那麼只會適得其反。所以平時大家在吃知了的時候，一定要避免和高蛋白的食物一起吃。
