可以將牛奶倒在鍋子裡,然後開小火加熱,注意加熱時間不宜過長,否則牛奶中的蛋白質會凝固,須邊煮邊攪拌,以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結;還可以將牛奶的包裝盒開啟,注意鋁紙不能放在微波爐中,然後用微波率加熱1~2分鐘;還可以將牛奶隔著包裝袋放在熱水中浸泡5~10分鐘。
牛奶的介紹
牛奶是最古老的天然乳製品之一,消毒鮮奶是採用巴氏消毒製成的液態奶製品,需要冷藏儲存,其中水分含量佔86%~90%。
市場上銷售的主要是超高溫瞬時滅菌牛奶,選購時除了要到合格的大市場選購外,還要看看包裝是否完好無損,標籤內容是否齊全,特別注意保質期。
新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體,無沉澱、無凝塊、無雜質、無黏稠、無異味,略帶甜味和清香純淨的奶香味。