一轉眼，冬天到了！總想著吃些熱乎的帶湯水的一口暖到心窩裡~吃膩了各式重口的麻辣火鍋，不妨試試相對清淡的日式火鍋吧！不過提到日式火鍋，可能大家腦海裡第一反應就是壽喜鍋了！但是！日式火鍋哪有那麼單調！
石狩鍋
石狩鍋（Chanchan-Yaki），又稱十勝鍋，是北海道地區的鄉土料理。
石狩鍋起源於日本江戶時代，嚴寒冬日裡辛勤勞作的漁民會將一部分漁獲加上各種地產野菜燉成味道醇厚的味增湯，作為慶功和對自己的犒賞。帶骨的鮭魚肉與蔬菜、豆腐、魔芋等一起，搭配昆布和醇厚的味增湯底一起燉煮。所用蔬菜是北海道產的土豆和圓白菜，海鮮加地鮮，可以充分品嚐到北海道的風味。
爐匠爐端燒·酒（靜安嘉裡中心店）
日本江戶時代氣息的紅燈籠，以及滿牆的清酒映入眼簾，這裡依然沿襲著爐匠一貫對傳統的重視。內斂簡約的摩登風格室內，大量運用暗色系和金屬材質，紅燈籠與暖色燈光點綴得恰到好處，高階與現代顯露無疑。
地址：南京西路1515號靜安嘉裡中心北區3層
電話：021-62595177/18016358159
人均：355元
鮟鱇鍋
日本素有“關西河魨，關東鮟鱇”，在江戶時代，鮟鱇一度是水戶藩進貢給武家的高階食材。隨著氣溫降低，鮟鱇會保證全身的營養吸收，讓脂質平均覆蓋，魚肉的纖維彈性十足很容易煮出美味的湯。傳統的調理方法是將其製作成“鮟鱇鍋”，而現在就是最佳的食用季節啦！
蘭家和風-日式自助料理
初次造訪時，也是萬萬沒想到能在一家200元不到的日料自助餐廳吃到讓人心馳神往的鮟鱇魚鍋。醇厚濃郁的湯底，加上滿滿兩大盆食材，要說這一鍋的精髓，那還是經過熬煮的純白湯頭，喝了一口，才叫你三日不知鮮味，念念不忘。
地址：一二八紀念路988弄萬達廣場金街1樓129號（近高迎路）
電話：021-61175028 13801604224
人均：186元
內臟鍋
內臟鍋（もつ鍋）是起源於九州福岡博多地區的知名鄉土料理，主角就是在日語中統稱為“もつ”的牛小腸與牛大腸。滿滿一鍋雪白瑩潤的牛腸和豆腐，加上高麗菜再在上面整齊的鋪上一層碧綠的韭菜，然後撒上芝麻、辣椒碎或大蒜碎等，辛辣味更加凸顯內臟的鮮味。混合了牛腸、豆腐和蔬菜的內臟鍋看似粗獷，但也值得細細品味~
九州酒場
九州酒場遠在虹梅路，老外街的附近，是小資君私藏和朋友聚餐的好地方。這家小小的幾層樓的日料店充滿了日劇里居酒屋的氣氛，做的也是一手正統的日本好料。
地址：虹梅路3717弄28號（延安西路口）
電話：021-54222559
人均：190元
