我們一般吃牛蛙都喜歡去外面的餐廳，如今大部分的中餐廳都有牛蛙，各種做法，色香味俱全，想吃什麼味的都有。其實自己在家裡也可以做出美味的牛蛙，今天教大家酸湯牛蛙的做法，牛蛙特色鮮明，口感細嫩，怎麼做都好吃，尤其是這道酸湯牛蛙，你一定沒吃過。
酸湯牛蛙怎麼做
食材：
牛蛙200克、萵筍50克、酸菜100克、薑片適量、蒜片適量、小米椒3個、泡椒20克、料酒1湯匙、白醋1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉適量
酸湯牛蛙的做法：
1、萵筍切片，酸菜切段；
2、小米椒切圈，泡椒切段；
3、牛蛙剁成塊，加入少許鹽、白糖、胡椒粉、料酒、生粉抓勻，醃製20分鐘；
4、鍋中倒油，油熱後加蒜片、薑片爆香，再下入牛蛙炒勻，再放入小米椒、泡椒、白醋和適量清水，再加萵筍、酸菜煮5分鐘；
5、最後加鹽調味，盛出。
小貼士：
牛蛙肉是高階的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品；同時，牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，夏季食用可避免面板生瘡毒，手術患者食用可促進傷口癒合，肝、肺病患者食用可明顯增進食慾。
