裡脊肉切片改刀切絲,加鹽、料酒、雞蛋清1個,澱粉拌勻後醃製15分鐘,姜切末,蒜切末。油鍋燒至7成熱,放肉絲滑散,變色後盛出。留底油,放姜蒜末炒香,放肉絲炒至變色,加榨菜炒勻,放雞精、白糖炒勻後盛出即可。
榨菜肉絲怎麼炒?
主料:
榨菜200克,裡脊肉200克;
輔料:
姜1塊,蒜2瓣,雞蛋清1個,鹽半勺,料酒1勺,澱粉1勺;
榨菜肉絲的做法步驟:
1.裡脊肉切片,改刀切絲;
2.加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個,澱粉1勺拌勻後醃製15分鐘。姜1塊切末,蒜2瓣切末;
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入肉絲快速滑散,變色後盛出待用;
4.鍋中留底油,放入姜蒜末炒香。放入肉絲炒至變色,加入榨菜翻炒均勻,放入雞精半勺、白糖半勺炒勻後盛出即可。
小貼士
1、豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一,因為纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。
2、豬肉有補腎養血、滋陰潤燥的功效,今天小編帶來一款榨菜肉絲,口味鹹鮮,開胃又下飯,一起來看看吧!
榨菜肉絲的做法簡單,大家都可以在家裡做,這道家常菜不僅好吃,也很下飯,地道的川菜,很多四川的餐廳都會有這道菜。