皮皮蝦是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品,其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味,肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,營養豐富。皮皮蝦可以做成蒜蓉皮皮蝦。
皮皮蝦怎麼吃
主料:
皮皮蝦250克。 輔料:姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、蒜7瓣、辣椒粉5克、小米椒3個、蠔油1茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉5克、油適量。
蒜蓉皮皮蝦的做法:
1、皮皮蝦洗淨,瀝乾水分;
2、姜切末,蒜切末,大蔥切末,小蔥切蔥花;
3、起鍋倒油,油熱後,放入蒜末小火煸香,再下入薑末、蔥末和小米辣炒出香味,放入皮皮蝦,爆炒至微黃;
4、倒入料酒、辣椒粉、蠔油翻炒1分鐘,加入適量清水燜煮5分鐘;
5、出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士:
皮皮蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。