這一到夏天，整個人的狀態都燥了起來。外面太陽烤得人滿身大汗，這時候來一碗冰冰涼涼的西米露，能讓人浴“冰”重生！那麼，有一點就很尷尬了。每次出門都被烤得熱氣騰騰，真的不想頂著烈日去甜品店啊！所以，今天福利就來了！小編教你在家自制各種西米露，不用出門就能享受甜品店的體驗，重點是超好做噢～
芒果椰汁西米露
·主料·
小西米 | 60g，芒果 | 1個
·輔料·
椰漿 | 60g，白砂糖 | 20g
·做法·
1. 準備原材料：椰漿、小西米、芒果、白砂糖。（椰漿可以用椰子汁和牛奶代替。）
2. 鍋內倒水燒開後放入小西米，水量是西米的8倍左右，西米放進鍋內後開小火，用勺子不時攪動，以防糊底。大約煮20分鐘，西米煮到透明還剩當中一點白芯的時候關火，蓋好鍋蓋燜5分鐘。
3. 把煮好的西米放進漏盆用冷水沖洗幾遍，沖洗去澱粉，然後放在冰水內浸泡，放冰箱冷藏口味更佳。
4. 芒果去皮去核，一半切成丁，一半用料理機打成泥。把椰漿與糖裝在杯子裡，放微波爐加熱一分鐘，然後放涼。
5. 把椰漿倒入甜品杯裡，挖上幾勺煮好冰過的西米，再舀上幾勺冰水。
6. 杯子裡放入芒果泥與西米攪拌均勻，上面鋪一些切好的芒果丁，掐一朵薄荷做個裝飾，讓人吃著超級過癮的芒果椰汁西米露就完成了。（我用這些材料做了兩碗，成本大概6～8元一碗，比滿記的便宜還好吃～）
牛奶西瓜西米露
·主料·
西米 | 150g，牛奶 | 250ml，西瓜 | 200g
·輔料·
白糖 | 30g，水 | 適量
·做法·
1. 準備好的西米，輕輕過篩清洗一下（不能浸泡洗）。
2. 適量的清水煮沸，把西米加入煮沸的清水鍋，中火煮，不斷攪拌防止粘鍋，直到西米成透明狀即可。
3. 用一個不鏽鋼漏盆撈出西米，對水龍頭沖洗，去黏性，可以手摸一下，粒粒分明不沾即可。
4. 洗乾淨鍋，加入適量的清水（是第一次煮西米的水量的三分之一），加入白糖30克，一起煮沸。（不喜歡吃甜的可以不加白糖。）
5. 加入剛剛過冷水的西米，不斷攪拌，煮沸即可。撈出西米，放入冰箱冷卻。
6. 等西米冷卻的時間，準備好冷藏好的純牛奶和西瓜（西瓜可以用勺子挖成喜歡的形狀）。
7. 西米裝半碗，加入純牛奶，攪拌均勻，使得西米獨立的一粒粒，攪拌好的牛奶西米，加上挖好造型的西瓜，就可以吃了。
蜜紅豆西米露
·主料·
小西米 | 150g，蜜紅豆 | 200g，牛奶 | 500g
·輔料·
清水 | 適量
·做法·
1. 小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點，關火燜10分鐘。
2. 燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時；冷藏好的西米應該飽滿膨大，吸足了牛奶的奶香味兒。
3. 蜜紅豆做法：（材料：紅豆250g，白糖220g，麥芽糖90g，冷水約1200ml）紅豆先泡一晚上；加入400ml水煮開，再倒入200ml冷水煮開，再倒入冷水煮開，重複4次，直到紅豆變軟；瀝乾水分，放入白糖和麥芽糖拌勻後；小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態就可以了。
4. 把做好的蜜紅豆，和牛奶西米拌勻，甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了。
