木耳菜是一種家常菜，以幼苗、嫩梢供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。木耳菜一般用來做湯菜，或者是爆炒、燙食、涼拌，吃起來味道清香。今天教大家做木耳菜湯，在湯裡面加入了皮蛋、鹹鴨蛋、火腿腸等配料，色香味俱全。
如何做木耳菜湯
食材：
木耳菜200克、皮蛋20克、鹹鴨蛋20克、火腿腸50克、蒜4瓣
調味料：
鹽2克、食用油5克、雞精3克
木耳菜湯的做法：
1、蒜切蒜末，去殼的鹹鴨蛋切丁，去殼的皮蛋切丁，火腿腸切丁；
2、鍋中加入清水燒沸，加幾滴油，加入木耳菜汆水2分鐘，撈出瀝乾；
3、鍋中倒油，油溫5成時，下入蒜末炒香，再放入鹹鴨蛋、皮蛋、火腿腸略炒，倒入開水沒過食材，加蓋煮10分鐘；
4、將湯汁淋入木耳菜盤中，即可食用。
小貼士：
木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，其含鈣量是菠菜的2~3倍，而且不想菠菜那樣含有大量的草酸，所以是補鈣的最佳的選擇之一。
