【材料】
雞蛋兩隻,苦瓜半根,胡蘿蔔半根,麵粉約100克,葛根粉一大勺,小蔥3根,鹽適量。
【做法】
1、胡蘿蔔絲和蔥花拌勻,用電餅鐺或鍋子攤薄煎熟即可。
2、苦瓜半根洗淨,去瓤去籽切薄片,再略切碎,葫蘿蔔半根切細小的絲,小蔥切蔥花。
3、大碗裡放入一勺葛根粉,加水和開,放入約100克麵粉,和成稍稠的麵糊,打入兩個雞蛋,和勻成可流動的麵糊。
4、放適量鹽,倒入苦瓜碎、葫蘿蔔絲和蔥花拌勻。
5、用電餅鐺或鍋子攤薄煎熟即可。我是用電餅鐺做的,預熱電餅鐺,刷薄油,倒入適量麵糊,用鏟子攤開,儘量攤薄,蓋上上蓋,小火、大餅鍵烙制。
6、時間到,開啟蓋子,翻面,略煎出鍋。