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關於醃菜的百科生活
關於醃菜的百科生活
都説醃菜不健康,其實吃醃菜有四大健康法則你不知道!
11-04
醃菜似乎已經背上了致癌的惡名。但從並列「世界三大醃菜」的德國酸菜、歐洲醬黃瓜、中國榨菜,到當下非常流行的韓國泡菜,各種醃菜世界各國人民都愛,真的就有這麼可怕麼?一、吃醃菜的四大健康法則合理製作,保證安全;限制數量...
喜愛吃醃菜的,千萬小心,別引“毒”上身了!
11-07
隨着近年來“私房定製美食”的熱潮,不少人躍躍欲試,變身巧手“廚神”。在他們看來,“純天然、無添加、絕對安全”的自制食品,才是慰藉靈魂的最終依靠。但是,如果操作不當、盲目自制,自制食品也會引“毒”上身,威脅生命健康!專...
醃菜的做法 如何自制醃菜
11-02
新鮮芥菜洗淨掰開,曬上一,備一個乾淨無油的罈子,把芥菜塞進罈子裏,壓實,在芥菜表面撒點鹽,然後燒開水淋滿罈子,鋪上保鮮膜,蓋上蓋子,放置五天即可。如何自制醃菜主料:芥菜3個輔料:鹽,開水;醃菜的做法:1.新鮮芥菜洗乾淨,然後掰開,曬上...
甘藍怎麼醃菜 甘藍蘇子葉醃菜的做法
05-29
甘藍菜大家都吃過吧,甘藍是一種維生素含量豐富的蔬菜,能夠增強人體的活力,甘藍菜平時我們都是炒着吃,口感脆嫩,今天教大家甘藍蘇子葉醃菜的做法。甘藍製作的醃菜鹹香可口,超級下飯!甘藍怎麼醃菜食材:紫甘藍1個、蘇子葉10片 ...
千金不換的醃菜祕方,巧媳婦快學起來!
12-18
開胃醬蘿蔔原料:白蘿蔔1000克、食鹽半湯匙、生抽7湯匙、白醋1.5湯匙、白糖2湯匙做法:1、白蘿蔔半根,大概2斤左右重。2、蘿蔔不要去皮,帶皮才會爽脆,洗刷乾淨切成薄片。3、蘿蔔片用小半湯匙細鹽,拌勻醃半個小時,讓它出水。等...
農村這幾種醃菜都是辣到過癮的,你們都吃過幾種
11-01
在農村我們經常會吃到的就是醃菜了,因為醃菜可以説是農村不能少的一種了,對於農村人來説是非常好吃又下飯的小菜,而且做法簡單花的錢又非常的少呢,不知道你們的家鄉都是吃些什麼醃菜呢?這樣的辣椒醃芥菜你們都吃過嗎,這是很...
千金不換的6種醃菜祕方!居然比肉還好吃!
11-28
醃五香大頭菜【原料】大頭菜5000克;精鹽750克;五香粉100克【做法】將大頭菜去根鬚洗淨,切成佛手形狀,用鹽醃7天,取出曬到6-7成幹,用手搓一下,搓出水來,再下缸醃3天后,取出曬到6成幹,加五香粉拌勻,裝入壇內封好口,一月後即可食用。...
醃菜的正確做法 醃菜怎麼做
08-04
青菜頭洗乾淨,然後去皮切成細絲,撒一些鹽,醃製一個晚上,然後擠乾淨水分,放在通風的地方晾1天。加入花椒麪、辣椒麪、味精和少許白酒,攪拌均勻。將榨菜放入密封盒,放入冰箱裏面冷藏3到7天即可食用。醃菜怎麼做用料青菜頭,鹽適...
反季蔬菜健康吃 警惕短期醃製菜
11-10
反季蔬菜健康吃警惕短期醃製菜時令是食物的摯友,但也是食物的死敵。在過去,一到冬天,我國廣闊的北方,天地間一片荒涼,寸草不生,枯葉凋零。從11月到4月之間,幾乎沒有什麼辦法種植應季的蔬菜和水果。但是,面對無情的嚴寒,人們卻...
醃蒜怎麼醃製好吃 醃蒜怎麼醃
01-03
用料:新鮮大蒜4斤、泡菜、鹽80克、米醋1500克、白糖450克、高度白酒20克、涼開水適量。步驟:1、新鮮大蒜去除外衣,切掉根部,沖洗乾淨。2、盆裏加80g泡菜鹽,加水攪拌至鹽融化均勻,加入蒜頭,泡製6-8個小時,或隔夜更好沖洗乾淨泡...
酸菜的營養價值有哪些 酸菜的醃製方法介紹
01-28
導語:酸菜是很多喜歡食酸朋友的最愛,尤其是食慾不佳或胃口不好的時候,吃點酸菜能增進食慾。我們都知道酸菜是經過醃製而成的食物,很多人怕市場上賣的醃製酸菜使用了很多添加劑,於是便自己在家制作,但由於不太懂方法,醃製出來...
辣白菜的醃製方法韓國 韓國辣白菜的做法
08-28
白菜洗淨瀝乾,韭菜切段,大小葱切段,芹菜切段,洋葱切絲,把蘋果、梨子、姜、蒜、洋葱打漿,白菜裏面加鹽醃製一下,將漿料倒入蔬菜盆裏,倒魚露、芝麻、白糖、韓國辣椒麪拌勻;5.醃製完後,用水沖洗一下鹽,白菜切成段,裝入保鮮盒室温發...
泡菜的醃製方法和配料 泡菜怎麼做
08-17
包菜切塊,胡蘿蔔切條,白蘿蔔切條,鍋里加八角、調料和冰糖,再撒點鹽,倒清水中火煮沸,關火冷卻,備一個罈子,包菜放進去,放胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅辣椒和青椒,將水倒進罈子裏面攪拌均勻,最後封口,蓋在壇口,壇口周圍倒上水,防止空氣和細...
怎樣醃製辣椒鹹菜 辣椒鹹菜醃製方法
12-28
辣椒鹹菜醃製方法:1、辣椒清洗乾淨,晾乾水分,用牙籤逐個戳小洞。2、備鹽,和米酒,燒開水後盛出等待完全冷卻。3、將辣椒裝盆裏,加鹽拌勻。4、倒入米酒,拌勻後靜置半小時。5、將冷卻的開水倒進罈子裏,放少許鹽,再將辣椒裝進罈子裏,蓋上...
黃瓜鹹菜的醃製方法脆 黃瓜鹹菜的醃製方法
04-10
1.準備新鮮的黃瓜,洗乾淨切成長條,陽光通風處晾曬,控幹水分。2.把生抽用大火煮開,加入少許冰糖,鹽,放在盆裏晾涼。3.準備一個乾淨的玻璃瓶,放入黃瓜條,少許大蒜,生薑,花椒,小米辣,把生抽倒下去,放入冰箱醃製一個晚上。第二天就可以...
泡菜的醃製方法 怎樣做泡菜
06-12
泡菜是我們日常生活中經常吃的一種小菜,很多的蔬菜都可以製作成泡菜,今天介紹大家三色泡菜的醃製方法,所謂的“三色”指的就是白蘿蔔、胡蘿蔔和黃瓜,將三種蔬菜一起醃製成泡菜,色澤好看,清爽下飯。怎樣做泡菜 食材:白蘿蔔15...
怎麼醃蘇子葉 蘇子葉怎麼醃鹹菜
05-30
蘇子葉是一種藥食兩用的食物,它自然的香氣,能去腥提鮮,也能解毒,它的功效與作用還有很多。你知道怎麼醃蘇子葉好吃嗎?今天教大家蘇子葉鹹菜的做法,簡單幾步就能搞定。怎麼醃蘇子葉食材:蘇子葉200克、大蒜3瓣、姜2克調味料:醬...
怎麼醃製韭菜花 韭菜花怎麼醃製
04-10
1.把韭菜花的梗去掉,把花的雜質摘去,用淡鹽水清洗乾淨,晾乾水分。2.把韭菜花放在砧板剁碎,加入少許鹽攪拌。3.準備一個乾淨的玻璃瓶,把攪拌好的韭菜花裝好密封。4.放入冰箱冷藏,發酵一週就可以了。韭菜花又名韭花,是秋天裏韭...
外婆菜是什麼菜 外婆菜是什麼菜醃製的
02-19
外婆菜是湖南湘西地區的一道家常菜。外婆菜又名萬菜,其是以湘西傳統的民間製作方法將梅乾菜、蘿蔔乾、幹豇豆、刀豆曬乾放入壇內醃製而成,醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用,炒好...
醃韭菜:韭菜鮮吃法,吃過一口後一定會愛上它!
01-07
民間稱韭菜為“壯陽草”。現代研究證明,韭菜葉含硫化物、苷類和苦味質,有較多的胡蘿蔔素上族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,食用或外用有廣泛的保健功效。把韭菜焯水後在醃製的,別的沒有特殊的調味品,是很清香的...
什麼陵榨菜 涪陵榨菜是醃製品嗎
01-03
涪陵榨菜。重慶市涪陵區特產,中國國家地理標誌產品。涪陵榨菜以涪陵青菜頭為原料,涪陵青菜頭呈近圓形、扁圓球形或仿錘形,表皮青綠,肉質白而肥厚,質地嫩脆,富含人體所必需的多種蛋白質、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素...
怎麼醃白菜 圓包菜的吃法
06-19
白菜大家都怎麼吃呢?很多人都喜歡炒着吃,圓白菜口感脆嫩,而且很容易熟,製作簡單又美味,所以成為了很多家庭餐桌上的常見菜餚。今天要給家介紹醃圓白菜,將圓白菜切絲,加鹽醃製一下,然後放入各種調味料,攪拌均勻裝盤即可。這道...
芥菜的功效與作用及食用方法 芥菜怎麼醃酸菜
02-22
導語:一入冬,芥菜就會頻頻的出現在眾多家庭的餐桌上,這是因為冬季是吃芥菜的最佳時節,此時的芥菜鮮嫩味美,無論是用來炒肉絲、做湯、調餡等都十分的美味。此外,芥菜還有一種常見的吃法,就是用其來醃製成酸菜食用。那麼,你知道...
醃酸菜中途可以換水嗎 醃酸菜中途能換水嗎
08-24
導語:有些朋友非常喜歡吃酸菜,覺得其味道非常地酸爽,而且帶勁,所以會自己在家醃製酸菜。有些朋友不清楚醃酸菜的流程,所以想提前來了解一下,醃酸菜中途可以換水嗎?醃酸菜中途能換水嗎?今天小編就為大家分享一下,感興趣的朋友可...
白菜的做法 辣白菜的醃製方法
08-15
白菜抹上鹽,放置一晚上,把鹽用水沖掉,擠幹水分,晾乾,蒜和姜洗淨,放進攪拌機打成泥,蘋果和梨去皮刨成絲,葱切段,將以上材料混合攪拌成辣椒醬,加入蝦醬、鹽、糖攪拌均勻,大白菜抹上辣椒醬,折起放入容器中,密封起來,冷藏醃製,三天後就可...
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