紅燒雞腿是一道家喻户曉的家常菜,而我們都知道一般紅燒菜都是用糖色燒製的,但很多朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪費。今天這道紅燒雞腿就省去了熬糖色的工序,味道一樣很美味,一起來做吧!
怎麼做紅燒雞腿好吃
食材:
雞腿300克、土豆100克、胡蘿蔔50克、姜1塊、葱1段、大蒜2瓣、八角3個
調味料:
老抽半勺、鹽1勺、料酒1勺、白糖1勺
紅燒雞腿的做法:
1、雞腿清洗乾淨切塊;
2、土豆去皮切塊,放入清水中;
3、胡蘿蔔切塊;
4、葱薑蒜切片;
5、鍋中放入適量水,放入雞腿焯水,水沸後撈出待用;
6、鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入八角炒香,加入雞腿翻炒,放入葱薑蒜、老抽半勺、鹽1勺、料酒1勺、白糖1勺炒勻;
7、加入適量清水,加入土豆胡蘿蔔,大火煮開換小火燜煮15分鐘;
8、大火收汁,放入雞精半勺,出鍋裝盤即可;
小貼士:
雞腿肉必須涼水下鍋焯水、可以去除一些血水雜質,土豆可根據自己的喜好改成香菇、胡蘿蔔等。