花蛤是一種鮮味十足的食物，可以製作成各種美味的食物，口感豐富，成為了很多人的最愛。今天教大家一道非常有特色的爆炒花蛤，爆炒花蛤的做法比較簡單，加入豐富的配料，滋味更豐富。
爆炒花蛤怎麼做
食材：
花蛤500克、紫蘇葉6片、姜2克、小米辣1個、香菜2根、小葱2根、蒜3瓣。 調味料：食用油10克、蠔油2克、糖1克、料酒3克、豆豉2克、生抽2克。
爆炒花蛤的做法：
1、花蛤洗淨瀝乾，小葱切段，香菜切段，薑切片；
2、紫蘇葉切碎，豆豉切碎，蒜對半切塊，小米辣切圈；
3、鍋裏倒入適量油，燒熱後下入姜、蒜、豆豉炒香，再調入糖、蠔油、生抽炒勻，放入花甲炒勻，淋入料酒去腥；
4、加小葱、紫蘇、小米椒、香菜、炒勻即可。
小貼士：
選購花蛤的時候要注意，儘量選購水質清亮的花蛤。花蛤在養殖過程中，會不斷地排泄出它體內的髒東西，如果在購買時候，看見水非常渾濁，那麼就説明這些花蛤活力不夠，或者是在不大清潔的環境生長。
