皮皮蝦是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味，肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，營養豐富。皮皮蝦可以做成蒜蓉皮皮蝦。
皮皮蝦怎麼吃
主料：
皮皮蝦250克。 輔料：姜1塊、大葱1段、小葱1根、蒜7瓣、辣椒粉5克、小米椒3個、蠔油1茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉5克、油適量。
蒜蓉皮皮蝦的做法：
1、皮皮蝦洗淨，瀝乾水分；
2、姜切末，蒜切末，大葱切末，小葱切葱花；
3、起鍋倒油，油熱後，放入蒜末小火煸香，再下入薑末、葱末和小米辣炒出香味，放入皮皮蝦，爆炒至微黃；
4、倒入料酒、辣椒粉、蠔油翻炒1分鐘，加入適量清水燜煮5分鐘；
5、出鍋前撒上葱花即可。
小貼士：
皮皮蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
