導讀：立冬節氣即將到來，我們又可以吃上好吃的了。要知道立冬和冬至的食物很是相像，但是每個節氣都有必須要吃的食物，羊肉作為冬補的首選，那是要在立冬吃還是在冬至吃呢？想知道立冬吃羊肉還是冬至吃羊肉？羊肉什麼節氣吃最好？就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。
羊肉
立冬吃羊肉還是冬至吃羊肉
立冬和冬至都可以吃羊肉。
中國人有補冬的傳統習俗，進入冬季後天氣變得寒冷吃一些具有温補性的食物可以增強身體的禦寒能力，羊肉性温適宜補冬食用，立冬和冬至是冬天重要節氣，在兩天和家人圍坐在一起食用羊肉應節又滋補。
羊肉什麼節氣吃最好
一般冬至吃羊肉，個別地區立冬也吃。冬至食用羊肉的話可以起到一定的暖身的功效，而且冬季食用羊肉也就意味着這一年的冬至已經到來，不僅是為了這一種美食也是為了迎接冬至的到來，在我國的山東地區冬至食用羊肉和羊肉湯視為了給家中帶來一定的好運，為了來年的家中興和食用。
冬至食用羊肉的這一習俗在我國流傳的比較早一點，早在漢高祖劉邦的時候就開始盛興，相傳在冬至這一天的時候，漢高祖劉邦食用了某一位大臣烹製的羊肉之後，覺得味道非常的好，且對其誇讚不覺也就導致了之後在冬至時候食用羊肉這一習俗逐漸的被流傳下來。
羊肉
羊肉怎麼燉好吃沒腥味
1.香料去腥羶法
許多人奉行“豬不椒，羊不料”，説的就是燉豬肉時不放花椒，燉羊肉時不放大料，但燒煮羊肉時，用紗布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
2.焯水法
將羊肉入鍋加冷水，加料酒，花椒和薑片，水開後撇去浮沫。冷水下鍋焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加熱時間比較長，能有效的去除羊肉中的羶味和腥味。不能直接用熱水，用熱水焯的話，羊肉外面的肉很快就會收縮，裏面的血水和腥味會很難去除。
3.孜然除腥羶法
羊肉
羊肉和孜然，可以説是天造地設的一對，尤其是在烤羊肉時，加上孜然調味，羊肉架在爐上，微微變色的時候就撒上孜然，隨着温度變高，滲出的油脂引爆了孜然的味道，雙重鮮香一起飄來，敢問誰的食慾能不被勾起?
還有些城市講究的立冬要吃羊肉，羊肉屬於暖性食物，富含蛋白質，但是脂肪缺少，是人們補充能量最好的肉類，所以，在立冬這一天吃羊肉，可以驅寒氣，暖手腳，補血氣，可以一個冬天都可以手腳暖和，避免冬季凍傷手腳。
